Makaron i pizza
Makaron alla Norma
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Złocistobrązowe bakłażany z sosem pomidorowym, bazylią i ricottą salata. Na koniec mieszamy makaron z warzywami.
Czas
- Dla: 4 osób
- Przygotowanie: 20 min.
- Czas gotowania: 35 minut.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 630 kcal
- Białko
- ≈ 20,1 g
- Węglowodany
- ≈ 78,3 g
- Tłuszcz
- ≈ 24,5 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 400 g maccheroni lub rigatoni · ≈ 400 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Teigwaren eifrei, roh (E401000) - 2 bakłażany · ≈ 600 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Aubergine roh (G510100) - 600 g obranych pomidorów z puszki · ≈ 600 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Tomate geschält, Konserve (G568900) - 2 ząbki czosnku · ≈ 6 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100) - 70 g ricotta salata, alternatywnie dojrzały ser twardy · ≈ 70 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600) - 5 łyżek oliwy z oliwek · ≈ 68.25 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000) - 1 pęczek bazylii · ≈ 20 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Basilikum roh (G061000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- Sól i pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 400 g maccheroni lub rigatoni
- 2 bakłażany
- 600 g obranych pomidorów z puszki
- 2 ząbki czosnku
- 70 g ricotta salata, alternatywnie dojrzały ser twardy
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 pęczek bazylii
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Bakłażana pokroić w kostkę lub grube plasterki, dodać trochę soli i odstawić na 15 minut; osuszyć.
- Bakłażany podsmaż na 3 łyżkach oliwy z oliwek na złoty kolor lub upiecz na blasze w temperaturze 210°C.
- Na 2 łyżkach oliwy podsmaż czosnek, dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż sos będzie kremowy.
- Makaron ugotować w osolonej wodzie na al dente i wymieszać z sosem pomidorowym i bakłażanem.
- Podawać z bazylią i startą ricottą salata.
Wskazówki
- Pasta alla Norma jest szczególnie związana z Katanią i dlatego należy do sceny sycylijskiej; Ricotta salata robi typową różnicę.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens kulinarische Italienreise”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
