Grill & BBQ
BBQ rolada wołowa z Old Amsterdam, pesto, rukolą i orzeszkami pinii
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Soczysta rolada wołowa z górnej części mięsa, nadziewana Old Amsterdam, zielonym pesto, rukolą i orzeszkami pinii. Mocno obsmażona na zewnątrz, powoli pieczona w piekarniku i różowa w środku – danie BBQ z wyraźnym aromatem i prostą techniką.
Czas
- Przygotowanie: ok. 20 minut
- Obsmażanie: ok. 8–10 minut
- Pieczenie: ok. 45–60 minut w 120 °C
- Odpoczynek: 10 minut
- Razem: ok. 85–100 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 555 kcal
- Białko
- ≈ 57,6 g
- Węglowodany
- ≈ 0,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 35,6 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 2 łyżki orzeszków pinii · ≈ 30.0 g
- odrobina oleju roślinnego · ≈ 10 g
- ok. 900 g rolad wołowych z górnej części mięsa (3 duże kawałki) · ≈ 900 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 150 g Old Amsterdam · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 3 łyżki zielonego pesto · ≈ 45 g
- 2 garści rukoli · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Niepodana ilość oleju do smażenia: przyjęto 10 g na przepis.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- ok. 900 g rolad wołowych z górnej części mięsa (3 duże kawałki)
- 150 g Old Amsterdam
- 3 łyżki zielonego pesto
- 2 garści rukoli
- 2 łyżki orzeszków pinii
- sól
- czarny pieprz
- odrobina oleju roślinnego
Przygotowanie
- Położyć trzy rolad wołowe lekko nachodzące na siebie.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Cienko posmarować pesto.
- Położyć Old Amsterdam.
- Rozłożyć rukolę i orzeszki pinii.
- Ciasno zwinąć.
- Związać kuchnianą nicią.
- Mocno obsmażyć ze wszystkich stron.
- Następnie piec w 120 °C (góra/dół lub termoobieg) do temperatury w środku 54–55 °C.
- Odczyć 10 minut.
- Usunąć nić.
- Pokroić na grube plastry i podawać.
