Grill
Pljeskavica w lepinji – bez nadzienia serowego
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Szeroki, płaski kotlet z grilla z wołowiny, wieprzowiny i cebuli w ciepłym pieczywie. Ta prosta domowa wersja wyraźnie różni się od istniejącego wariantu Svena z serem i BBQ. Nie rości sobie prawa do chronionego pochodzenia z Leskovaca.
Czas
- Przygotowanie: ok. 25 minut
- Chłodzenie: 60 minut
- Grillowanie: ok. 15 minut wraz z pieczywem
- Łącznie: ok. 1 godziny 40 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 730 kcal
- Białko
- ≈ 41,6 g
- Węglowodany
- ≈ 51,1 g
- Tłuszcz
- ≈ 38,8 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Wliczono 400 g mielonej wołowiny, 300 g wieprzowiny i 400 g płaskiego pieczywa pszennego jako porównanie dla lepinji. Ajvar i cała cebula są uwzględnione; ser i sos BBQ nie należą do tej wersji.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 400 g mielonej wołowiny · ≈ 400.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 300 g mielonej wieprzowiny · ≈ 300.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 180 g cebuli, w tym 80 g do masy i 100 g do podania · ≈ 180.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 8 g czosnku · ≈ 8.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 2 g słodkiej mielonej papryki · ≈ 2.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 50 ml zimnej wody mineralnej · ≈ 50.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 10 ml neutralnego oleju · ≈ 9.1 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 4 chlebki lepinja, łącznie ok. 400 g · ≈ 400.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 100 g ajvaru · ≈ 100.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 400 g mielonej wołowiny
- 300 g mielonej wieprzowiny
- 180 g cebuli, w tym 80 g do masy i 100 g do podania
- 8 g czosnku
- 10 g soli
- 2 g słodkiej mielonej papryki
- 1 g czarnego pieprzu
- 50 ml zimnej wody mineralnej
- 10 ml neutralnego oleju
- 4 chlebki lepinja, łącznie ok. 400 g
- 100 g ajvaru
Przygotowanie
- Bardzo drobno posiekaj 80 g cebuli i rozetrzyj czosnek. Wyrabiaj z oboma rodzajami mięsa, solą, papryką, pieprzem i wodą mineralną przez około 5 minut, aż masa się połączy. Przykryj i odstaw do lodówki na 60 minut.
- Uformuj cztery szerokie kotlety grubości około 1,2 cm, starannie wyrównując brzegi. Pozostałą cebulę drobno pokrój. Cienko natłuść i rozgrzej grill lub patelnię grillową.
- Grilluj na średnim lub mocnym ogniu około 5–6 minut z każdej strony. Obróć dopiero po powstaniu skórki i nie dociskaj. W środku osiągnij co najmniej 70°C przez 2 minuty; w razie potrzeby piecz dłużej.
- Przekrój i krótko podgrzej pieczywo. Włóż po jednym kotlecie z surową cebulą i ajvarem, podawaj ciepłe.
Wskazówki
- Płaski kształt jest zamierzony i różni się od grubego burgera. Ta wersja nie zawiera nadzienia serowego ani sosu BBQ.
- Sama wołowina jest wskazaną alternatywą mięsną. Kajmak lub dodatkowe sałatki można podać osobno; nie są wliczone.
