Grill & BBQ
Wędzona patelnia BBQ fajita
Smoked BBQ Fajita z patelni łączy mocne aromaty przypieczenia, dym i dużo przypraw w daniu, które mimo wszystko pozostaje proste. Właśnie ze smokera albo grilla bierze swój wyraźny, bardzo treściwy charakter.
Czas
- przygotowanie: 20 min
- obsmażanie: 15 min
- wędzenie: 45–60 min
- wykończenie: 10 min
- łącznie: ok. 1 godzina 30 min
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 900 kcal
- Białko
- ≈ 66,2 g
- Węglowodany
- ≈ 63,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 39,6 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 2 papryki · ≈ 300.0 g
- 1 cukinia · ≈ 250.0 g
- 2 cebule · ≈ 200.0 g
- 3–4 EL sosu BBQ · ≈ 52.5 g
- 1 limonka · ≈ 25.0 g
- 1 EL oleju · ≈ 13.65 g
- 2–3 EL przyprawy BBQ · ≈ 37.51 g
- 4 kiełbaski · ≈ 400 g
- 1 kubeczek tzatziki · ≈ 200 g
- 1 opakowanie chleba flatbread · ≈ 400 g
Dla zakresów ilości przyjęto wartość środkową.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 700 g wołowiny w paskach
- 2 papryki
- 1 cukinia
- 2 cebule
- 2–3 EL przyprawy BBQ
- 3–4 EL sosu BBQ
- 1 limonka
- 1 EL oleju
- 4 kiełbaski
- 1 kubeczek tzatziki
- 1 opakowanie chleba flatbread
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Wołowinę dopraw przyprawą BBQ i odstaw na chwilę.
- Paprykę, cukinię i cebulę pokrój w paski.
- Mocno rozgrzej żeliwną patelnię.
- Mięso krótko i mocno obsmaż, a następnie wyjmij z patelni.
- Warzywa również mocno podsmaż.
- Włóż mięso z powrotem na patelnię.
- Wstaw patelnię do smokera o temperaturze około 120–130 °C na 45–60 minut.
- Użyj pelletu Hickory.
- Następnie ponownie postaw patelnię na palniku gazowym.
- Dodaj sos BBQ i krótko wszystko zredukuj.
- Na końcu skrop świeżym sokiem z limonki.
- Podawaj z tzatziki, chlebem flatbread i kiełbaską.
