Klasyki i kuchnia domowa
Kotlety mielone jak u babci
Kotlety mielone to jeden z tych przepisów, które od razu kojarzą się z domem. Dobrze zrumienione z zewnątrz, soczyste w środku i porządnie doprawione – właśnie tak smakują najlepiej jak u babci.
Czas
- Przygotowanie: ok. 15 minut
- Odpoczynek masy: 10 minut
- Smażenie: ok. 12–15 minut na średnim ogniu
- Łącznie: ok. 35–40 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 465 kcal
- Białko
- ≈ 31,2 g
- Węglowodany
- ≈ 9,7 g
- Tłuszcz
- ≈ 33,3 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 bułka · ≈ 60.0 g
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 1 jajko · ≈ 50.0 g
- 1 TL musztardy · ≈ 5.0 g
- olej do smażenia · ≈ 10 g
Niepodana ilość oleju do smażenia: przyjęto 10 g na przepis.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 600 g mięsa mielonego
- 1 bułka
- 1 cebula
- 1 jajko
- 1 TL musztardy
- sól
- pieprz
- słodka papryka
- olej do smażenia
Przygotowanie
- Bułkę namoczyć w odrobinie wody lub mleka, dobrze odcisnąć i pokroić na drobne kawałki.
- Mięso mielone wymieszać z bułką, drobno posiekaną cebulą, jajkiem, musztardą, solą, pieprzem i papryką.
- Masę odstawić na 10 minut, żeby się związała.
- Mokrymi dłońmi uformować równe kotlety – nie dociskać zbyt mocno.
- Smażyć na patelni z odrobiną oleju na średnim ogniu 12 do 15 minut, aż zrumienią się ze wszystkich stron.
- Odstawić na 2 minuty i podawać na ciepło z ziemniakami albo na zimno do chleba.
