Klasyka i kuchnia domowa
Klasyczny Königsberger Klopse
Königsberger Klopse to dokładnie ten rodzaj klasyki, który jednocześnie sprawia wrażenie wyrafinowanego i przyziemnego. Lekki sos kaparowy nadaje potrawie wyjątkowości i sprawia, że od razu smakuje jak tradycyjna niedzielna kuchnia.
Czas
- Przygotowanie: ok. 20 minut
- Klopsiki należy stropić: ok. 10 minut
- Sos i wykończenie: ok. 10 minut
- Całkowity czas: ok. 40 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 655 kcal
- Białko
- ≈ 29,8 g
- Węglowodany
- ≈ 19,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 50,3 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 bułka · ≈ 60.0 g
- 1 jajko · ≈ 50.0 g
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 2–3 łyżki kaparów · ≈ 37.5 g
- Sok z cytryny · ≈ 15 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Dla zakresów ilości przyjęto wartość środkową.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g mieszanego mięsa mielonego
- 1 bułka
- 1 jajko
- 1 cebula
- 1 l bulionu
- 40 g masła
- 40 g mąki
- 200 ml kremu
- 2–3 łyżki kaparów
- Sok z cytryny
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie
- Namocz bułki. Mięso mielone wymieszać z bułką, jajkiem, cebulą, solą i pieprzem i uformować kulki.
- Bulion podgrzać, ale nie dopuścić do wrzenia, a klopsiki dusić w nim około 10 minut.
- Na sos roztapiamy masło, dodajemy mąkę i zalewamy odrobiną bulionu.
- Dodajemy śmietanę i kapary, doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Włóż kluski do sosu i odstaw na 5 minut.
- Podawać z ziemniakami lub puree.
