Klasyki i kuchnia domowa
Sznycel po myśliwsku z ziemniakami smażonymi
Sznycel po myśliwsku to klasyk, przy którym od razu wiadomo, czego się spodziewać – i właśnie to jest w nim dobre. Soczyste mięso, mocny sos pieczarkowy i chrupiące ziemniaki smażone to prawdziwie domowy obiad.
Czas
- Przygotowanie: ok. 15 minut
- Smażenie kotletów: ok. 8 minut
- Ziemniaki smażone: ok. 12–15 minut
- Sos: ok. 10 minut
- Łącznie: ok. 40–45 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 600 kcal
- Białko
- ≈ 44,5 g
- Węglowodany
- ≈ 44,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 25,7 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 1 EL masła · ≈ 13.65 g
- 1 EL oleju · ≈ 13.65 g
- 1 TL musztardy · ≈ 5.0 g
- 4 kotlety · ≈ 640 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 4 kotlety
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 EL masła
- 1 EL oleju
- 200 ml śmietanki
- 200 ml bulionu
- 1 TL musztardy
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Doprawić kotlety solą i pieprzem. Rozgrzać olej z masłem na dużej patelni i smażyć 3 do 4 minut z każdej strony na złoty kolor. Odstawić w cieple.
- Ugotowane ziemniaki pokroić w plasterki. Na drugiej patelni z odrobiną oleju smażyć 12 do 15 minut na średnim ogniu, aż będą chrupiące.
- Do sosu podsmażyć cebulę i pokrojone w plastry pieczarki na maśle przez 4 do 5 minut.
- Zgasić bulionem i śmietaną, dodać musztardę i gotować 5 do 8 minut, aż sos będzie kremowy.
- Doprawić solą, pieprzem i świeżą natką pietruszki.
- Podawać kotlety z sosem pieczarkowym i smażonymi ziemniakami od razu na talerzu.
