Słodycze i pieczenie
Buñuelos bolivianos – słodkie wypieki drożdżowe
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Luźne, złociste drożdże do kawy.
Czas
- Przygotowanie: 25 min.
- Gotowanie/pieczenie: 20 min.
- Odpoczynek/chłodzenie: 60 min. czas spaceru
Szacunkowe wartości odżywcze
na sztukę · Obliczono dla: 12 sztuk.
- Energia
- ≈ 205 kcal
- Białko
- ≈ 3,9 g
- Węglowodany
- ≈ 31,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 6,4 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 185–240 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 350 g mąki pszennej · ≈ 350 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 7 g suszonych drożdży · ≈ 7 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe) (R458000) - 180 ml letniej wody · ≈ 180 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - 1 jajko (M) · ≈ 50 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 30 g cukru · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 25 g masła · ≈ 25 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - ok. 700 ml oleju do smażenia · ≈ 48 g · Wchłonięty olej; pozostała kąpiel olejowa jest wykluczona
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Zmieniany zakres ilości: 24–96 g - 100 g cukru pudru lub 120 g miodu do podania · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Puderzucker (S111100)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 3 g soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 1 łyżeczka nasion anyżu · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 350 g mąki pszennej
- 7 g suszonych drożdży
- 180 ml letniej wody
- 1 jajko (M)
- 30 g cukru
- 25 g masła
- 3 g soli
- 1 łyżeczka nasion anyżu
- ok. 700 ml oleju do smażenia
- 100 g cukru pudru lub 120 g miodu do podania
Przygotowanie
- Drożdże wymieszać z wodą i cukrem i odstawić na 5 minut. Dodać mąkę, jajko, masło, sól i anyż; Wyrabiać przez 8 minut, aż powstanie miękkie, lekko lepkie ciasto.
- Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 60 minut, aż objętość znacząco wzrośnie.
- Lekko naoliwionymi rękami podziel ciasto na dwanaście części, delikatnie rozciągnij każdą na płasko i zrób dziurę pośrodku.
- Rozgrzej olej do 170–175 °C w wysokim garnku, wypełnionym nie więcej niż do połowy. Smażyć loki partiami po 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.
- Odcedź na kratce i podawaj z cukrem pudrem lub odrobiną miodu do smaku.
Wskazówki
- Ciasto powinno być miękkie; Oszczędnie używaj dodatkowej mąki.
- Bezpieczeństwo żywności: Sprawdź czas smażenia i drożdży w zależności od temperatury pokojowej i wielkości.
- Technologia: Niemcy: drożdże suszone zamiast drożdży świeżych; Anyż powinien jedynie delikatnie zaznaczać ciasto.
