Słodycze i pieczenie

Strudel jabłkowy z rodzynkami

Name: Strudel jabłkowy z rodzynkami
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6 sztuk
Cuisine: Włochy
Ingredients: 250 g mąki pszennej; 125 ml letniej wody; 2 łyżki neutralnego oleju; 1 szczypta soli; 800 g kwaśnych jabłek; 60 g cukru; 50 g rodzynek; 50 g bułki tartej; 50 g masła; 1 łyżeczka cynamonu; 1 łyżka soku z cytryny; Cukier puder do posypania

6 sztuk · Słodycze i pieczenie

Zdjęcie przepisu: Strudel jabłkowy z rodzynkami (Słodycze i pieczenie)

Wygenerowany przez AI obraz serwowania

Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.

Dowiedz się więcej o naszych ilustracjach przepisów

Cienkie ciasto na strudel składa się z jabłek, cynamonu i rodzynek. Podpieczona bułka tarta chłonie sok z nadzienia, dzięki czemu ciasto nie rozmoknie.

Czas

Na: 6 sztuk
Przygotowanie: 40 min.
Czas gotowania: 40 minut.

Szacunkowe wartości odżywcze

na sztukę · Obliczono dla: 6 sztuk.

Energia: ≈ 425 kcal
Białko: ≈ 6,2 g
Węglowodany: ≈ 68 g
Tłuszcz: ≈ 12,9 g

Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 420–435 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.

Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła

250 g mąki pszennej · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100)
125 ml letniej wody · ≈ 125 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000)
2 łyżki neutralnego oleju · ≈ 27.3 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
800 g kwaśnych jabłek · ≈ 800 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Apfel roh (F110100)
60 g cukru · ≈ 60 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000)
50 g rodzynek · ≈ 50 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100)
50 g bułki tartej · ≈ 50 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Paniermehl/Semmelbrösel/Semmelmehl (B821000)
50 g masła · ≈ 50 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000)
1 łyżka soku z cytryny · ≈ 15 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zitronensaft (F601600)
Cukier puder do posypania · ≈ 10 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Puderzucker (S111100)
Zmieniany zakres ilości: 5–20 g

Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym

1 szczypta soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
1 łyżeczka cynamonu · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

250 g mąki pszennej
125 ml letniej wody
2 łyżki neutralnego oleju
1 szczypta soli
800 g kwaśnych jabłek
60 g cukru
50 g rodzynek
50 g bułki tartej
50 g masła
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
Cukier puder do posypania

Przygotowanie

Z mąki, wody, oleju i soli zagnieść miękkie, gładkie ciasto; Pozostawić do relaksu pod odwróconą ciepłą miską na 30 minut.
Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki; Wymieszaj z cukrem, cynamonem, rodzynkami i sokiem z cytryny.
Upiecz bułkę tartą na 20 g masła na złoty kolor i ostudź.
Najpierw rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką ściereczce, a następnie ostrożnie rozciągnij je wierzchem dłoni. Na wierzchu rozłóż bułkę tartą i nadzienie jabłkowe; Pozostaw krawędzie wolne.
Zwinąć za pomocą ściereczki, zawinąć końce i ułożyć na papierze do pieczenia łączeniem do dołu.
Posmaruj pozostałym roztopionym masłem i piecz w temperaturze 190°C, nagrzewnica górna/dolna, przez około 35-40 minut, aż uzyska złoty kolor; podawać z cukrem pudrem.