Słodycze i pieczenie

Erbazzone – ciasto ze szpinakiem i boćwiną

Name: Erbazzone – ciasto ze szpinakiem i boćwiną
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Yield: 6 sztuk
Cuisine: Włochy
Ingredients: 300 g mąki pszennej; 100 ml wody; 60 ml oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soli; 400 g boćwiny; 300 g szpinaku liściastego; 1 cebula; 1 ząbek czosnku; Opcjonalnie 100 g pancetty; 80 g Parmigiano Reggiano; 2 łyżki oliwy z oliwek; Pieprz i gałka muszkatołowa

6 sztuk · Słodycze i pieczenie

Zdjęcie przepisu: Erbazzone – ciasto ze szpinakiem i boćwiną (Słodycze i pieczenie)

Wygenerowany przez AI obraz serwowania

Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.

Dowiedz się więcej o naszych ilustracjach przepisów

Szpinak i boćwina ukryte są pod chrupiącą warstwą ciasta. Pikantne ciasto można pokroić na kawałki i podzielić się nim na ciepło lub na ciepło.

Czas

Na: 6 sztuk
Przygotowanie: 45 min.
Czas gotowania: 35 min.

Szacunkowe wartości odżywcze

na sztukę · Obliczono dla: 6 sztuk.

Energia: ≈ 375 kcal
Białko: ≈ 11,4 g
Węglowodany: ≈ 37,9 g
Tłuszcz: ≈ 18,4 g

Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.

Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła

300 g mąki pszennej · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100)
100 ml wody · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000)
60 ml oliwy z oliwek · ≈ 54.6 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000)
400 g boćwiny · ≈ 400 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Mangold roh (G230100)
300 g szpinaku liściastego · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Spinat roh (G211100)
1 cebula · ≈ 100 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Speisezwiebel roh (G480100)
1 ząbek czosnku · ≈ 3 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100)
80 g Parmigiano Reggiano · ≈ 80 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600)
2 łyżki oliwy z oliwek · ≈ 27.3 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000)

Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym

1 łyżeczka soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Opcjonalnie 100 g pancetty · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
Pieprz i gałka muszkatołowa · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

300 g mąki pszennej
100 ml wody
60 ml oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
400 g boćwiny
300 g szpinaku liściastego
1 cebula
1 ząbek czosnku
Opcjonalnie 100 g pancetty
80 g Parmigiano Reggiano
2 łyżki oliwy z oliwek
Pieprz i gałka muszkatołowa

Przygotowanie

Z mąki, wody, oleju i soli zagnieść gładkie ciasto; Odstaw pod przykryciem na 30 minut.
Boćwinę i szpinak umyć, drobno posiekać, krótko blanszować i bardzo dobrze wycisnąć.
Drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż na oliwie z opcjonalnie pancettą; Dodać warzywa, doprawić i ostudzić.
Włóż ser do warzyw. Rozwałkuj dwa arkusze ciasta, jeden ułóż w formie naoliwionej, posmaruj nadzieniem i przykryj drugim arkuszem.
Zlep krawędzie, nakłuj pokrywkę kilka razy, posmaruj odrobiną oleju i piecz w temperaturze 190°C, nagrzewając góra/dół, przez około 30-35 minut.
Odstaw na chwilę i pokrój na kawałki.