Słodycze i pieczenie
Cantucci z migdałami
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Migdały dodają smaku tym dwukrotnie upieczonym ciasteczkom. Po pierwszym pieczeniu ciasto kroimy na plastry i pieczemy do momentu, aż będzie chrupiące.
Czas
- Dla: ok. 30 sztuk
- Przygotowanie: 20 min.
- Czas gotowania: 40 minut.
Szacunkowe wartości odżywcze
na sztukę · Obliczono dla: 30 sztuk.
- Energia
- ≈ 90 kcal
- Białko
- ≈ 2,6 g
- Węglowodany
- ≈ 13,4 g
- Tłuszcz
- ≈ 2,7 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 300 g mąki pszennej · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 180 g cukru · ≈ 180 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 2 jajka · ≈ 100 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 150 g całych migdałów · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Mandel süß (H210100) - 1 łyżeczka proszku do pieczenia · ≈ 5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Backpulver (R421100)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 ekologiczna cytryna, otarta skórka · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
- 1 szczypta soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- opcjonalnie 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 300 g mąki pszennej
- 180 g cukru
- 2 jajka
- 150 g całych migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 ekologiczna cytryna, otarta skórka
- 1 szczypta soli
- opcjonalnie 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra/dół i wyłóż blachę do pieczenia papierem.
- Wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i skórkę z cytryny; Dodać jajka i szybko zagnieść na zwarte ciasto.
- Wsypać migdały i uformować z ciasta dwa długie, płaskie wałki.
- Piec bułki przez 25 minut, aż lekko się zarumienią; Pozostawić na chwilę do ostygnięcia.
- Ostrym nożem pokroić ukośnie na plastry o grubości 1,5 cm i suszyć ciasteczka na powierzchniach cięcia w temperaturze 160°C przez kolejne 10-15 minut, aż będą chrupiące.
- Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki
- Nie kroić bezpośrednio na gorąco, w przeciwnym razie bułki się pokruszą. Przechowywane szczelnie, ciasteczka pozostają chrupiące przez długi czas.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens kulinarische Italienreise”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
