Sven Kocht.
← Wróć do przepisów

Słodycze i pieczenie

Cachapas con queso – placki kukurydziane z serem

4 sztuki / 2-4 osoby · Słodycze i pieczenie

Zdjęcie przepisu: Cachapas con queso – placki kukurydziane z serem (Słodycze i pieczenie)
Wygenerowany przez AI obraz serwowania

Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.

Dowiedz się więcej o naszych ilustracjach przepisów

Słodko-soczyste placki kukurydziane z topiącym się serem.

Czas

  • Przygotowanie: 15 minut.
  • Gotowanie/pieczenie: ok. 35-45 minut na patelni
  • Odpoczynek/chłodzenie: 10 min. czas namaczania

Szacunkowe wartości odżywcze

na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.

Energia
≈ 395 kcal
Białko
≈ 18 g
Węglowodany
≈ 33 g
Tłuszcz
≈ 20 g

Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.

Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła

Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym

  • 3 g soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

  • 500 g odsączonych ziaren kukurydzy, świeżych lub rozmrożonych
  • 90 g mąki pszennej drobnej
  • 1 jajko (M)
  • 100 ml mleka
  • 15 g cukru
  • 5 g proszku do pieczenia
  • 3 g soli
  • 20 g masła do smażenia
  • 160 g sera łagodnego, dobrze topiącego się

Przygotowanie

  1. Z grubsza zmiksuj kukurydzę z jajkiem i mlekiem; niektóre ziarna mogą pozostać widoczne.
  2. Wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól i odstaw mieszaninę na 10 minut. Powinien gęsto spadać z łyżki; W razie potrzeby dodać trochę mąki.
  3. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj cienką warstwą masła i rozłóż jedną czwartą mieszanki na płaski placek o średnicy 15 cm.
  4. Smażyć około 4-5 minut z każdej strony, obracając dopiero, gdy spód będzie stabilny i złocisty.
  5. Na jedną połówkę połóż ser, złóż cachapę i rozpuść pod przykryciem na małym ogniu przez 1-2 minuty.

Wskazówki

  • Małe placki znacznie łatwiej jest obrócić niż jedno duże.
  • Bezpieczeństwo żywności: Kukurydzę konserwową dobrze odcedzić, aby mieszanina nie stała się zbyt rzadka.
  • Technologia: Niemcy: Młoda Gouda lub mozzarella jako etykietowana alternatywa dla wenezuelskiego queso de mano.