Słodycze i pieczenie
Tarta de Santiago
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Wilgotne ciasto migdałowe bez mąki reprezentuje słodką tradycję Galicji. Prosta mieszanka migdałów, jajka i cukru sprawia, że aromat przeważa.
Czas
- Przygotowanie: 15 min.
- Gotowanie/pieczenie: 35 min.
- Czas odpoczynku: 60 min.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 8 porcji.
- Energia
- ≈ 350 kcal
- Białko
- ≈ 11,1 g
- Węglowodany
- ≈ 33,1 g
- Tłuszcz
- ≈ 18,4 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 250 g zmielonych migdałów · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Mandel süß (H210100) - 230 g cukru · ≈ 230 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 5 jajek w rozmiarze M · ≈ 250 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 10 g masła do formy · ≈ 10 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 2 łyżki cukru pudru do posypania · ≈ 24 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Puderzucker (S111100)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- drobno starta skórka z 1 organicznej cytryny · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
- ½ łyżeczki cynamonu · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 1 szczypta soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 250 g zmielonych migdałów
- 230 g cukru
- 5 jajek w rozmiarze M
- drobno starta skórka z 1 organicznej cytryny
- ½ łyżeczki cynamonu
- 1 szczypta soli
- 10 g masła do formy
- 2 łyżki cukru pudru do posypania
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra/dół. Nasmaruj tłuszczem tortownicę (24 cm), a jej dno wyłóż papierem do pieczenia.
- Ubijaj jajka z cukrem przez 3-4 minuty, aż będą puszyste; Wymieszaj skórkę z cytryny, cynamon i sól.
- Za pomocą szpatułki równomiernie wymieszaj zmielone migdały; nie mieszaj niepotrzebnie długo.
- Masę wlać do formy i piec na środkowej półce przez około 30-35 minut, aż powierzchnia będzie złotobrązowa, a drewniany patyczek będzie wskazywał jedynie wilgotne okruchy.
- Pozostawić do ostygnięcia w formie na 15 minut, a następnie całkowicie ostudzić. Przed podaniem posypać cienką warstwą cukru pudru; Opcjonalnym motywem dekoracyjnym jest wycięty szablon krzyża Jakuba.
Wskazówki
- Aby uzyskać wyraźny wzór, przesiej warstwę cukru pudru na zimne ciasto.
- Migdały można drobno zmielić na świeżo; Nie używaj smakowych mieszanek do pieczenia. Szablon krzyża jest ozdobą, niepotrzebną dla smaku.
