Kuchnia inspirowana Włochami

Cannelloni z mięsem mielonym

Name: Cannelloni z mięsem mielonym
Yield: 4 osoby
Cuisine: Italien
Ingredients: 12 cannelloni; 500 g mielonej wołowiny; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 2 EL oliwy z oliwek; 2 EL koncentratu pomidorowego; 500 g passaty pomidorowej; 150 ml bulionu; 150 g crème fraîche albo kwaśnej śmietany; 100 g tartego sera; 40 g parmezanu; 1 TL oregano; sól; pieprz

4 osoby · Kuchnia inspirowana Włochami / dania z piekarnika

Zdjęcie przepisu: Cannelloni z mięsem mielonym (dania z piekarnika)

Cannelloni z mięsem mielonym to klasyczne danie z piekarnika o pełnym smaku i wyraźnej strukturze warstw. Sprawdza się szczególnie dobrze, gdy makaron z piekarnika ma być bardziej konkretny i rodzinny.

Szacunkowe wartości odżywcze

na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.

Energia: ≈ 755 kcal
Białko: ≈ 40,6 g
Węglowodany: ≈ 33,4 g
Tłuszcz: ≈ 48,9 g

Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników

1 cebula · ≈ 100.0 g
2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
2 EL oliwy z oliwek · ≈ 27.3 g
2 EL koncentratu pomidorowego · ≈ 30.0 g
12 cannelloni · ≈ 144 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

12 cannelloni
500 g mielonej wołowiny
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 EL oliwy z oliwek
2 EL koncentratu pomidorowego
500 g passaty pomidorowej
150 ml bulionu
150 g crème fraîche albo kwaśnej śmietany
100 g tartego sera
40 g parmezanu
1 TL oregano
sól
pieprz

Przygotowanie

Drobno pokroić cebulę i czosnek. Rozgrzać oliwę i podsmażyć mięso mielone, aż będzie sypkie.
Dodać cebulę i czosnek, krótko podsmażyć, następnie wmieszać 1 EL koncentratu pomidorowego.
Podlać 100 ml bulionu i odparować przez 5 minut. Doprawić solą, pieprzem i oregano.
Masę mięsną lekko przestudzić i napełnić nią cannelloni.
Na sos wymieszać passatę z pozostałym koncentratem, resztą bulionu i crème fraîche, doprawić do smaku.
Trochę sosu wylać do formy, ułożyć cannelloni i przykryć resztą sosu.
Posypać serem i parmezanem.
Piec 35 do 40 minut w 180 °C góra/dół, aż cannelloni będą miękkie, a wierzch złocisty.