Kuchnia inspirowana Włochami
spaghetti bolońskie
Spaghetti Bolognese to jedno z tych dań, które prawie zawsze się sprawdzają i smakują wielu osobom. Wyrazisty sos mięsny, dobrze ugotowany makaron i niewielki nakład pracy czynią z tego przepisu pewnego faworyta na co dzień.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 850 kcal
- Białko
- ≈ 44,3 g
- Węglowodany
- ≈ 81,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 33,2 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 2 marchewki · ≈ 160.0 g
- 1 łodyga selera naciowego · ≈ 40.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 2 EL oliwy z oliwek · ≈ 27.3 g
- 2 EL koncentratu pomidorowego · ≈ 30.0 g
- 1 TL cukru · ≈ 4.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 400 g spaghetti
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 łodyga selera naciowego
- 2 ząbki czosnku
- 2 EL oliwy z oliwek
- 2 EL koncentratu pomidorowego
- 800 g krojonych pomidorów z puszki
- 150 ml czerwonego wina albo 100 ml bulionu
- 1 TL cukru
- 1 TL oregano
- sól
- pieprz
- 50 g parmezanu
Przygotowanie
- Cebulę, marchew, seler i czosnek pokroić bardzo drobno.
- Rozgrzać oliwę w garnku i mocno podsmażyć mięso mielone.
- Dodać warzywa i smażyć razem 5 minut. Wmieszać koncentrat pomidorowy i krótko podsmażyć.
- Podlać winem albo bulionem. Dodać krojone pomidory.
- Doprawić cukrem, oregano, solą i pieprzem, po czym gotować 30 minut na małym ogniu.
- Spaghetti ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić i podawać z sosem.
- Posypać parmezanem.
