Kuchnia inspirowana Włochami

Lasagne al Forno

Name: Lasagne al Forno
Yield: 6 osób
Cuisine: Italien
Ingredients: 12 płatów lasagne; 600 g mielonej wołowiny; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 2 marchewki; 2 EL oliwy z oliwek; 2 EL koncentratu pomidorowego; 800 g krojonych pomidorów z puszki; 200 ml bulionu wołowego albo warzywnego; 1 TL oregano; 1 TL cukru; sól; pieprz; 60 g masła; 60 g mąki; 700 ml mleka; 120 g parmezanu; 150 g tartej mozzarelli; gałka muszkatołowa

6 osób · Kuchnia inspirowana Włochami / dania z piekarnika

Zdjęcie przepisu: Lasagne al Forno (dania z piekarnika)

Lasagne al Forno to prawdziwy klasyk z piekarnika z soczystymi warstwami, pełnym sosem i złocistą serową skórką. Idealna, gdy rodzinne danie z piekarnika ma być ciepłe, wyraziste i pewne w przygotowaniu.

Szacunkowe wartości odżywcze

na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.

Energia: ≈ 740 kcal
Białko: ≈ 42,4 g
Węglowodany: ≈ 42,2 g
Tłuszcz: ≈ 42,9 g

Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników

1 cebula · ≈ 100.0 g
2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
2 marchewki · ≈ 160.0 g
2 EL oliwy z oliwek · ≈ 27.3 g
2 EL koncentratu pomidorowego · ≈ 30.0 g
1 TL cukru · ≈ 4.0 g
12 płatów lasagne · ≈ 192 g

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

12 płatów lasagne
600 g mielonej wołowiny
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 marchewki
2 EL oliwy z oliwek
2 EL koncentratu pomidorowego
800 g krojonych pomidorów z puszki
200 ml bulionu wołowego albo warzywnego
1 TL oregano
1 TL cukru
sól
pieprz
60 g masła
60 g mąki
700 ml mleka
120 g parmezanu
150 g tartej mozzarelli
gałka muszkatołowa

Przygotowanie

Cebulę, czosnek i marchewkę drobno pokroić. Rozgrzać oliwę w dużym garnku i podsmażyć mieloną wołowinę, aż będzie sypka.
Dodać cebulę, czosnek i marchewkę, smażyć razem 4 minuty. Wmieszać koncentrat pomidorowy i krótko podsmażyć.
Wlać pomidory i bulion. Dodać oregano, cukier, sól i pieprz, po czym gotować sos 25 do 30 minut na małym ogniu.
Na beszamel roztopić masło, wsypać mąkę i krótko podsmażyć. Stopniowo, cały czas mieszając, wlewać mleko.
Gotować sos 5 do 7 minut, aż zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać 40 g parmezanu.
Rozgrzać piekarnik do 180 °C góra/dół. Formę do zapiekania lekko natłuścić.
Na dno wyłożyć trochę sosu mięsnego, następnie płaty lasagne, sos mięsny i beszamel. Powtarzać warstwy aż do wykorzystania składników.
Na wierzchu zakończyć beszamelem i posypać mozzarellą oraz resztą parmezanu.
Piec 35 do 40 minut, aż lasagne będzie złocista. Przed krojeniem odstawić na 10 minut.