Piekarnik
Flaskesteg
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Pieczona wieprzowina ze skórką.
Czas
- Aktywny ok. 20 minut
- Gotowanie/pieczenie: Pieczenie przez 90–120 minut; Grilluj przez 3-8 minut
- Odpoczynek/Chłodzenie: 15 minut odpoczynku
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 525 kcal
- Białko
- ≈ 63,1 g
- Węglowodany
- ≈ 0 g
- Tłuszcz
- ≈ 30,2 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 435–525 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 1,8 kg schabu wieprzowego ze skórką · ≈ 1800 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Schwein Kotelett (Rücken/cranial) roh (U622100)
Zmieniany zakres ilości: 1500–1800 g - 300 ml wody · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 2 łyżeczki soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 3 liście laurowe · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1,8 kg schabu wieprzowego ze skórką
- 2 łyżeczki soli
- 3 liście laurowe
- 300 ml wody
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra/dół. Skórkę pokroić w wąskie paski, nie wcinając mięsa; Nacięcia dokładnie natrzyj solą.
- Mięso ze skórką ułożyć w formie możliwie poziomo. W nacięcia skórki wbijamy liść laurowy, a na dno zalewamy 300 ml wody.
- Piec przez około 90-120 minut; Sprawdź poziom wody i zakończ gotowanie rdzenia. Używaj termometru, a nie tylko zegarka.
- Jeśli to konieczne, podsmaż skórkę pod grillem przez 3-8 minut i stale monitoruj. Usuń liście laurowe; Przed pokrojeniem odczekaj 15 minut, aby mięso odpoczęło.
Wskazówki
- Sprawdź określone gotowanie, korzystając z opisanego wyniku; Sam czas nie jest bezpiecznym testem.
- Nicolaus mówi: „Degustacja odbywa się w brudnej kuchni. Obficie”.
