Azjatyckie dania z woka
Chop Suey z kurczakiem i warzywami
Chop Suey z kurczakiem i warzywami to szybkie danie z woka, bogate w warzywa, z lekkim, klarownym sosem. Preferuje świeże warzywa, krótki czas gotowania i ogólny efekt soczystości, ale nie ciężkości.
Czas
- Przygotowanie: ok. 20 minut
- Przygotowanie woka: ok. 12 minut
- Razem: ok. 32 minuty
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 355 kcal
- Białko
- ≈ 36,3 g
- Węglowodany
- ≈ 18,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 13,7 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 czerwona papryka · ≈ 150.0 g
- 1 zielona papryka · ≈ 150.0 g
- 2 marchewki · ≈ 160.0 g
- 1 mała cukinia · ≈ 250.0 g
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 3 EL olej · ≈ 40.95 g
- Na sos: 4 EL sos sojowy · ≈ 60.0 g
- Na sos: 1 EL ocet ryżowy · ≈ 15.0 g
- Na sos: 1 TL cukier · ≈ 4.0 g
- Na sos: 1 EL skrobia · ≈ 10.0 g
- Do sosu: 2 łyżki zimnej wody · ≈ 30.0 g
- 200 g kiełki fasoli mung · ≈ 200 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- Na sos: 2 EL sos ostrygowy · ≈ 30.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g filet z piersi kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 200 g pieczarki
- 200 g kiełki fasoli mung
- 2 marchewki
- 1 mała cukinia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru, ok. 20 gr
- 3 EL olej
- Na sos: 250 ml bulionu z kurczaka
- Na sos: 4 EL sos sojowy
- Na sos: 2 EL sos ostrygowy
- Na sos: 1 EL ocet ryżowy
- Na sos: 1 TL cukier
- Na sos: 1 EL skrobia
- Do sosu: 2 łyżki zimnej wody
Przygotowanie
- Kurczaka pokroić w cienkie paski. W paski pokroić także paprykę, marchewkę, cukinię i cebulę. Pokrój grzyby.
- Aby przygotować sos, wymieszaj bulion, sos sojowy, sos ostrygowy, ocet ryżowy i cukier. Wymieszaj skrobię z wodą, aż będzie gładka.
- Rozgrzej wok do wysokiej temperatury. Dodać 2 łyżki oleju i smażyć kurczaka przez 4 minuty. Wyjąć.
- Dodaj pozostały olej do woka. Krótko podsmaż cebulę, czosnek i imbir.
- Smaż marchewkę, paprykę, cukinię i grzyby przez 3 do 4 minut.
- Wróć kurczaka do woka. Wlać sos i krótko zagotować.
- Dodać mieszaninę skrobi i lekko zagęścić sos.
- Na koniec dodaj kiełki i odstaw je na 1 minutę.
- Podawać na gorąco.
