Azjatyckie dania z woka
Smażony ryż w stylu azjatyckim
Ryż smażony po azjatycku to idealny sposób na wykorzystanie resztek, a jednocześnie bardzo dobre danie samo w sobie z woka. Ryż na zimno, jajko, warzywa i pikantny sos łączą się, tworząc lekkie, aromatyczne danie, które doskonale nadaje się do codziennego użytku.
Czas
- Ugotować ryż i ostudzić: ok. 25 minut plus czas chłodzenia
- Przygotowanie pozostałych składników: ok. 15 minut
- Przygotowanie woka: ok. 10 minut
- Całkowita aktywność: ok. 25 minut, nie licząc czasu wstępnego gotowania ryżu
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 510 kcal
- Białko
- ≈ 13,9 g
- Węglowodany
- ≈ 70,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 17,2 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 2 jajka · ≈ 100.0 g
- 2 marchewki · ≈ 160.0 g
- 1 czerwona papryka · ≈ 150.0 g
- 4 cebule dymki · ≈ 80.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 3 EL olej · ≈ 40.95 g
- Na sos: 4 EL sos sojowy · ≈ 60.0 g
- Na sos: 1 EL sezamöl · ≈ 13.65 g
- Na sos: 1 EL ocet ryżowy · ≈ 15.0 g
- Na sos: 1 TL cukier · ≈ 4.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 300 g ryż jaśminowy
- 2 jajka
- 200 g groszku, mrożonego
- 2 marchewki
- 1 czerwona papryka
- 4 cebule dymki
- 150 g szynka gotowana albo ugotowany kurczak, optional
- 2 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru, ok. 15 gr
- 3 EL olej
- Na sos: 4 EL sos sojowy
- Na sos: 1 EL sezamöl
- Na sos: 1 EL ocet ryżowy
- Na sos: 1 TL cukier
- Na sos: etwas biały pieprz
Przygotowanie
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie szybko schłodzić w płaskich pojemnikach i jak najszybciej włożyć do lodówki. Przechowywać w lodówce do momentu użycia; nie zostawiaj go w temperaturze pokojowej na kilka godzin.
- Marchewkę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Cebulę dymkę pokroić w pierścienie. Drobno posiekaj czosnek i imbir.
- Wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, cukier i pieprz.
- Rozgrzej wok do wysokiej temperatury. Dodać 1 łyżkę oleju, chwilę poczekać, aż jajka się zetną i dokładnie wymieszać. Wyjąć.
- Dodaj pozostały olej. Smaż czosnek, imbir, marchewkę i paprykę przez 3 minuty.
- Dodaj groszek i opcjonalnie gotowaną szynkę lub już ugotowanego kurczaka.
- Dodaj ostudzony ryż i dokładnie podgrzej, mieszając: co najmniej 70 °C przez 2 minuty we wszystkich częściach.
- Dodaj sos i jajka. Na koniec dodaj cebulę dymkę i natychmiast podawaj.
