Azjatyckie dania z woka
Wok z kurczakiem kokosowym i warzywami
Wok z kurczaka w kokosie z warzywami to łagodne, kremowe danie z woka z wyraźną nutą kokosa i świeżymi warzywami. Lekka nuta curry sprawia, że danie pozostaje aromatyczne, ale bardzo przydatne na co dzień i swojskie.
Czas
- Przygotowanie: ok. 20 minut
- Przygotowanie woka: ok. 12 minut
- Razem: ok. 32 minuty
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 500 kcal
- Białko
- ≈ 35,5 g
- Węglowodany
- ≈ 13,3 g
- Tłuszcz
- ≈ 31,7 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 mała cukinia · ≈ 250.0 g
- 1 czerwona papryka · ≈ 150.0 g
- 1 marchewka · ≈ 80.0 g
- 1 mała czerwona cebula · ≈ 100.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 2 łyżki oleju · ≈ 27.3 g
- 2 łyżki sosu sojowego · ≈ 30.0 g
- 1 łyżka soku z limonki · ≈ 15.0 g
- 1 łyżeczka miodu · ≈ 7.0 g
- 150 g groszku cukrowego · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 1 łyżeczka żółtej pasty curry lub proszku curry · ≈ 5.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g filetu z piersi kurczaka
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 marchewka
- 150 g groszku cukrowego
- 1 mała czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru, ok. 20 gr
- 2 łyżki oleju
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka żółtej pasty curry lub proszku curry
- 1 łyżeczka miodu
Przygotowanie
- Kurczaka pokroić w cienkie paski. Warzywa oczyścić i pokroić w drobną, równą kostkę.
- Wymieszaj mleko kokosowe, sos sojowy, sok z limonki, pastę curry i miód.
- Podgrzej wok i dodaj olej. Smaż kurczaka przez 4 minuty i wyjmij.
- Do woka dodać cebulę, czosnek, imbir i marchewkę i smażyć przez 2 minuty.
- Dodaj cukinię, paprykę i groszek cukrowy i kontynuuj smażenie przez 3 minuty.
- Włóż kurczaka z powrotem do woka. Wlać sos kokosowy.
- Pozostawiamy wszystko na wolnym ogniu przez 5 minut, aż kurczak będzie ugotowany, a sos lekko zgęstnieje.
- Spróbuj i podawaj.
