Azjatyckie dania z woka
Tajski Wok z Czerwonym Curry i Kurczakiem
Thai Red Curry Wok with Chicken łączy warzywa z woka z kremowym, pikantnym sosem kokosowym. Czerwona pasta curry, limonka i świeża bazylia zapewniają wyraźnie tajski charakter i bardzo dobrze doprawioną przyprawę.
Czas
- Przygotowanie: ok. 20 minut
- Przygotowanie woka i curry: ok. 15 minut
- Razem: ok. 35 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 515 kcal
- Białko
- ≈ 35,5 g
- Węglowodany
- ≈ 13,7 g
- Tłuszcz
- ≈ 32,9 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 czerwona papryka · ≈ 150.0 g
- 1 cukinia · ≈ 250.0 g
- 1 mały bakłażan · ≈ 300.0 g
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 2 łyżki oleju · ≈ 27.3 g
- 1 łyżeczka brązowego cukru · ≈ 4.0 g
- 1 limonka · ≈ 25.0 g
- 1 garść bazylii tajskiej lub zwykłej · ≈ 1.0 g
- 150 g groszku cukrowego · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 2 do 3 łyżek czerwonej pasty curry · ≈ 37.51 g
- 1 łyżka sosu rybnego · ≈ 15 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g filetu z piersi kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 cukinia
- 150 g groszku cukrowego
- 1 mały bakłażan
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 do 3 łyżek czerwonej pasty curry
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- 1 limonka
- 1 garść bazylii tajskiej lub zwykłej
Przygotowanie
- Kurczaka pokroić w paski. Paprykę, cukinię i bakłażana pokroić na kawałki wielkości kęsa. Cebulę pokroić w paski.
- Podgrzej wok i dodaj olej. Smaż pastę curry przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj kurczaka i smaż przez 2 do 3 minut.
- Dodajemy cebulę, bakłażana, paprykę i cukinię i smażymy dalej przez 3 minuty.
- Wlać mleko kokosowe i wszystko dobrze wymieszać.
- Wymieszaj sos rybny i cukier.
- Dodaj groszek cukrowy i gotuj delikatnie curry przez 6 do 8 minut.
- Dopraw sokiem z limonki i dodaj bazylię.
- Podawaj natychmiast.
