Azjatyckie dania z woka
Kurczak po tajsku z bazylią (w stylu Pad Krapao)
Kurczak z tajską bazylią w stylu Pad Krapao to szybkie, intensywne danie z woka z mięsem mielonym, chili, czosnkiem i bazylią. Rozkwita na dużym ogniu, wyraźnych przyprawach i lekko słono-pikantnym sosie o wyraźnej głębi.
Czas
- Przygotowanie: ok. 15 minut
- Przygotowanie woka: ok. 10 minut
- Razem: ok. 25 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 275 kcal
- Białko
- ≈ 35,1 g
- Węglowodany
- ≈ 7 g
- Tłuszcz
- ≈ 10,7 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 czerwona papryka · ≈ 150.0 g
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 4 ząbki czosnku · ≈ 12.0 g
- 2 łyżki oleju · ≈ 27.3 g
- 1 pęczek tajskiej bazylii lub bazylii · ≈ 1.0 g
- 1 limonka · ≈ 25.0 g
- Na sos: 4 łyżki sosu sojowego · ≈ 60.0 g
- Do sosu: 1 łyżeczka brązowego cukru · ≈ 4.0 g
- Na sos: 3 łyżki wody · ≈ 45.0 g
- 600 g mielonego kurczaka lub bardzo drobno posiekanej piersi z kurczaka · ≈ 600 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- Na sos: 2 łyżki sosu rybnego · ≈ 30 g
- Na sos: 1 łyżka sosu ostrygowego · ≈ 15.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 600 g mielonego kurczaka lub bardzo drobno posiekanej piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 2 czerwone chilli
- 2 łyżki oleju
- 1 pęczek tajskiej bazylii lub bazylii
- 1 limonka
- Na sos: 4 łyżki sosu sojowego
- Na sos: 2 łyżki sosu rybnego
- Na sos: 1 łyżka sosu ostrygowego
- Do sosu: 1 łyżeczka brązowego cukru
- Na sos: 3 łyżki wody
Przygotowanie
- Pokrój paprykę i cebulę w drobną kostkę. Drobno posiekaj czosnek i chili.
- Wymieszaj sos z sosu sojowego, sosu rybnego, sosu ostrygowego, cukru i wody.
- Rozgrzej wok do wysokiej temperatury. Dodać olej i krótko podsmażyć czosnek i chili.
- Dodaj mielonego kurczaka i smaż, aż będzie kruchy, ale energiczny.
- Dodaj cebulę i paprykę i kontynuuj smażenie przez 3 minuty.
- Zalać sosem i chwilę dusić na dużym ogniu.
- Bazylię grubo oskubać i krótko złożyć.
- Podawać z odrobiną soku z limonki.
