Azjatyckie dania z woka
Wok orzechowy z kurczakiem
Wok orzechowy z kurczakiem to kremowe, pikantne danie z woka z wyraźnymi nutami orzechowymi i świeżą limonką. Mleko kokosowe i masło orzechowe sprawiają, że sos jest bardzo okrągły, ale nie sprawia wrażenia ciężkiego.
Czas
- Przygotowanie: ok. 20 minut
- Przygotowanie woka: ok. 12 minut
- Razem: ok. 32 minuty
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 535 kcal
- Białko
- ≈ 37,8 g
- Węglowodany
- ≈ 17 g
- Tłuszcz
- ≈ 32,7 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 czerwona papryka · ≈ 150.0 g
- 1 żółta papryka · ≈ 150.0 g
- 2 marchewki · ≈ 160.0 g
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 3 EL olej · ≈ 40.95 g
- Na sos: 3 EL sos sojowy · ≈ 45.0 g
- Na sos: 1 EL limonkansaft · ≈ 15.0 g
- Na sos: 1 EL miód · ≈ 21.0 g
- Na sos: 2 EL woda, falls nötig · ≈ 30.0 g
- Na sos: 3 EL masło orzechowe · ≈ 45 g
- Na sos: 1 TL czerwona pasta curry oder Chili · ≈ 5.0 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g filet z piersi kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 marchewki
- 150 g brokuł
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru, ok. 20 gr
- 3 EL olej
- Na sos: 3 EL masło orzechowe
- Na sos: 250 ml mleko kokosowe
- Na sos: 3 EL sos sojowy
- Na sos: 1 EL limonkansaft
- Na sos: 1 EL miód
- Na sos: 1 TL czerwona pasta curry oder Chili
- Na sos: 2 EL woda, falls nötig
Przygotowanie
- Kurczaka pokroić w paski. Paprykę i cebulę pokroić w paski. Marchewkę pokroić w cienkie słupki. Brokuły podzielić na małe różyczki.
- Na sos wymieszaj masło orzechowe, mleko kokosowe, sos sojowy, sok z limonki, miód i pastę curry na gładką masę.
- Rozgrzej wok do wysokiej temperatury. Dodać 2 łyżki oleju i smażyć kurczaka przez 4 minuty. Wyjąć.
- Dodaj pozostały olej do woka. Smaż cebulę, czosnek, imbir, marchewkę i brokuły przez 3 minuty.
- Dodać paprykę i dalej krótko smażyć.
- Wróć kurczaka do woka. Wlać sos i dusić na średnim ogniu przez 4 do 5 minut.
- Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodać 1 do 2 łyżek wody.
- Podawać na gorąco.
