Pan i Wok
Espinacas con garbanzos
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Pyszny przykład andaluzyjskiej kuchni tapas: szpinak i ciecierzyca połączone z pikantną pastą chlebowo-czosnkową i kminkiem.
Czas
- Przygotowanie: 15 min.
- Gotowanie/pieczenie: 25 min.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 390 kcal
- Białko
- ≈ 14,9 g
- Węglowodany
- ≈ 32,1 g
- Tłuszcz
- ≈ 18,4 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 500 g świeżego szpinaku liściastego lub rozmrożonego mrożonego szpinaku liściastego · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Spinat roh (G211100) - 500 g ugotowanej ciecierzycy, odsączonej · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Kichererbse reif, gekocht (G770432) - 3 ząbki czosnku · ≈ 9 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100) - 2 kromki czerstwego białego chleba (ok. 70 g) · ≈ 70 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 4 łyżki oliwy z oliwek · ≈ 54.6 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000) - 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku · ≈ 2.5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 1 łyżka octu sherry · ≈ 15 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Branntweinessig (R122000) - 150 ml bulionu warzywnego · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Gemüsebrühe (X416243)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 łyżeczka mielonego kminku · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- Sól i pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g świeżego szpinaku liściastego lub rozmrożonego mrożonego szpinaku liściastego
- 500 g ugotowanej ciecierzycy, odsączonej
- 3 ząbki czosnku
- 2 kromki czerstwego białego chleba (ok. 70 g)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku
- 1 łyżka octu sherry
- 150 ml bulionu warzywnego
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Dokładnie umyj szpinak; Dobrze wyciśnij zamrożony szpinak. Opłucz ciecierzycę.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, podsmaż plasterki czosnku i chleb na średnim ogniu na złoty kolor; wyjąć.
- Chleb i czosnek zmiksuj w blenderze lub moździerzu z kminkiem, sproszkowaną papryką, octem i 4 łyżkami bulionu na pikantną pastę.
- Dodaj pozostały olej na patelnię i pozwól, aby szpinak rozpadł się porcjami. Dodać ciecierzycę i pastę przyprawową, zalać pozostałym bulionem.
- Wszystko delikatnie dusić przez 8-10 minut, aż sos dobrze się rozprowadzi. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną octu, jeśli to konieczne; podawać z pieczywem.
Wskazówki
- Pasta z pieczonego chleba i czosnku robi różnicę: wiąże i jednocześnie smakuje.
- Mrożony szpinak jest bardzo odpowiedni. Zamiast octu sherry użyj łagodnego octu winnego.
