Pan i Wok
Pristiños – smażone ciasta z syropem panela
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Słodkie świąteczne kringle w ciepłym syropie korzennym.
Czas
- Przygotowanie: 30 min.
- Gotowanie/pieczenie: 20 minut.
- Odpoczynek/Chłodzenie: 20 min. Reszta ciasta
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 405 kcal
- Białko
- ≈ 6,4 g
- Węglowodany
- ≈ 60,4 g
- Tłuszcz
- ≈ 14,7 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 365–480 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 300 g mąki pszennej · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 40 g masła · ≈ 40 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 jajko (M) · ≈ 50 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 130 ml letniej wody · ≈ 130 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - 6 g proszku do pieczenia · ≈ 6 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Backpulver (R421100) - 600 ml oleju do smażenia (w większości nie wchłoniętego) · ≈ 48 g · Wchłonięty olej; pozostała kąpiel olejowa jest wykluczona
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Zmieniany zakres ilości: 24–96 g - 150 g panelua lub całego cukru trzcinowego · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) (S112000) - 170 ml wody na syrop · ≈ 170 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - 15 ml soku z cytryny · ≈ 15 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zitronensaft (F601600)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 3 g soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 1 laska cynamonu · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
- 2 goździki · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 300 g mąki pszennej
- 40 g masła
- 1 jajko (M)
- 130 ml letniej wody
- 6 g proszku do pieczenia
- 3 g soli
- 600 ml oleju do smażenia (w większości nie wchłoniętego)
- 150 g panelua lub całego cukru trzcinowego
- 170 ml wody na syrop
- 1 laska cynamonu
- 2 goździki
- 15 ml soku z cytryny
Przygotowanie
- Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól, dodać masło, dodać jajko i 130 ml wody i zagnieść gładkie ciasto. Odstaw pod przykryciem na 20 minut.
- Gotuj panela z 170 ml wody, cynamonem i goździkami przez 10-12 minut, aż powstanie rzadki syrop; Doprawić sokiem z cytryny i usunąć przyprawy.
- Ciasto podzielić na dwanaście części, każdą rozwałkować na cienki wałek i połączyć w pierścień; Wierzch odetnij dekoracyjnie według uznania.
- Rozgrzej olej w wysokim garnku, napełnionym nie więcej niż do połowy, do temperatury 170°C; Smażyć loki w małych porcjach przez 3-4 minuty, obracając je na złoty kolor.
- Odcedź na kratce, skrop ciepłym syropem i podawaj na świeżo.
Wskazówki
- Syrop lepiej podawać osobno, żeby loki pozostały chrupiące.
- Bezpieczeństwo żywności: Kształt i profil przypraw różnią się regionalnie; Ten przepis to uproszczona wersja domowa.
- Technologia: Niemcy: Ciemny cały cukier trzcinowy zamiast panelua nieznacznie zmienia aromat; zidentyfikować jako zamiennik.
