Sven Kocht.
← Wróć do przepisów

Pan i Wok

Humita en chala – torebki kukurydzy w liściach

8 opakowań / 4 porcje · Pan i Wok

Zdjęcie przepisu: Humita en chala – torebki kukurydzy w liściach (Pan i Wok)
Wygenerowany przez AI obraz serwowania

Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.

Dowiedz się więcej o naszych ilustracjach przepisów

Soczysty, gotowany na parze nadzienie kukurydziane w liściach kukurydzy - wersja domowa bez dyni.

Czas

  • Przygotowanie: 45 min.
  • Gotowanie/pieczenie: ok. 50 minut, wliczając wstępne gotowanie
  • Odpoczynek/Chłodzenie: 10 min. czas odpoczynku

Szacunkowe wartości odżywcze

na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.

Energia
≈ 245 kcal
Białko
≈ 9,5 g
Węglowodany
≈ 27,9 g
Tłuszcz
≈ 8,6 g

Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.

Paprikapulver (Matvaretabellen)

Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła

Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym

  • 120 g serka kruchego, opcjonalnie · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
  • 1/2 łyżeczki kminku · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
  • Sól · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
  • Sznurek kuchenny · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

  • 8 dużych kolb kukurydzy z nienaruszonymi liśćmi zewnętrznymi (ok. 1 kg ziaren kukurydzy)
  • 1 cebula (120 g)
  • 1 czerwona papryka (120 g)
  • 25 g masła
  • 60 ml mleka
  • 120 g serka kruchego, opcjonalnie
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • Sól
  • Sznurek kuchenny

Przygotowanie

  1. Ostrożnie usuń zewnętrzne, nieuszkodzone liście kukurydzy, dokładnie je oczyść i zmiękcz w gorącej wodzie przez 3-4 minuty; Przygotuj co najmniej 16 arkuszy do wypełnienia.
  2. Odetnij ziarna kukurydzy z kolb i zmiksuj z grubsza dwie trzecie, pozostawiając jedną trzecią w całości.
  3. Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle przez 5 minut; Dodaj kukurydzę, mleko, paprykę i kminek i gotuj przez 8 minut, mieszając, aż powstanie gęste nadzienie.
  4. Skosztuj nadzienia i opcjonalnie wymieszaj z serem. Ułóż dwa arkusze w poprzek, na środku umieść nadzienie, złóż je do zamykanej kieszonki i zabezpiecz sznurkiem kuchennym.
  5. Gotuj saszetki w koszyku do gotowania na parze nad gotującą się wodą przez 30-35 minut. Odstaw na 10 minut, następnie otwórz liść i zjedz sam nadzienie.

Wskazówki

  • Liście kukurydzy są naturalnym opakowaniem i nie są spożywane.
  • Bezpieczeństwo żywności: Nie pozostawiaj schłodzonej mieszanki kukurydzianej przez dłuższy czas w temperaturze pokojowej. Ta domowa wersja bez dyni, gotowana na parze, różni się od wersji gotowanych regionalnie; W zależności od wielkości opakowania czas gotowania na parze może się różnić. [AR02]
  • Technologia: Niemcy: Zamów sezonowo całe kolby kukurydzy z liśćmi w sklepie warzywnym; Bez prawdziwych liści kukurydzy wyraźnie nazwij to inaczej „Humita w formie”.