Słodycze i pieczenie
Boże Narodzenie skradzione
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Czas
- Aktywny ok. 40 minut
- Gotowanie/pieczenie: Piec przez 50–60 minut
- Odpoczynek/Chłodzenie: 75-105 min spaceru; Schłodzić przez 2 godziny
- Wydajność: 1 duży Stollen, około 16 plasterków
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 12 porcji.
- Energia
- ≈ 465 kcal
- Białko
- ≈ 7,8 g
- Węglowodany
- ≈ 64,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 18,5 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 500 g mąki · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 200 ml mleka · ≈ 200 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g drożdży · ≈ 25 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 100 g cukru · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 200 g masła · ≈ 200 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 200 g rodzynek · ≈ 200 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100) - 100 g skórki pomarańczowej · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Orangeat (R381100) - 100 g skórki z cytryny · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Orangeat (R381100) - 100 g migdałów · ≈ 100 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Mandel süß (H210100) - 50 g cukru pudru do posypania · ≈ 50 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Puderzucker (S111100)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g mąki
- 200 ml mleka
- 25 g drożdży
- 100 g cukru
- 200 g masła
- 200 g rodzynek
- 100 g skórki pomarańczowej
- 100 g skórki z cytryny
- 100 g migdałów
- 50 g cukru pudru do posypania
Przygotowanie
- Sprawdź rodzynki; Skórkę pomarańczową, skórkę cytrynową i migdały pokroić na małe kawałki. Podgrzej mleko, aż będzie letnie, rozpuść w nim drożdże i cukier.
- Zagnieść mąkę z mlekiem drożdżowym i 200 g miękkiego masła na gęste, gładkie ciasto. Równomiernie wmieszać owoce i migdały.
- Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w umiarkowanie ciepłym miejscu na 60-90 minut, aż objętość wyraźnie wzrośnie.
- Uformować bułkę, ułożyć na papierze do pieczenia i odstawić na kolejne 15 minut. Piec w temperaturze 175°C, grzanie góra/dół, przez 50-60 minut; Przykryj jeśli za mocno się zrumieni.
- Pozostawić do całkowitego ostygnięcia na stojaku, około 2 godzin. Posypać nowo zaproponowanym 50 g cukru pudru.
Wskazówki
- Owoce pokroić równomiernie na małe kawałki, tak aby ciężkie ciasto nie rozerwało się na duże kawałki.
- Mikołaj mówi: „Najpierw się przygotuj, potem zielony pomocnik będzie mógł pomóc”.
