Słodycze i pieczenie
Lussekatter
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Bułeczki szafranowe z rodzynkami.
Czas
- Aktywny ok. 30 minut
- Gotowanie/pieczenie: 10-12 minut na blachę
- Odpoczynek/chłodzenie: 60 min. pierwsze gotowanie; 25 minut drugiego gotowania
- Wydajność: 12 bułek szafranowych po 2 rodzynki każda
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 490 kcal
- Białko
- ≈ 12,2 g
- Węglowodany
- ≈ 78,2 g
- Tłuszcz
- ≈ 13,2 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 500 g mąki · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 250 ml mleka · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 25 g drożdży · ≈ 25 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Backhefe frisch (Frischbackhefe) (R459000) - 90 g cukru · ≈ 90 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 80 g masła · ≈ 80 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 jajko · ≈ 50 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 24 rodzynki · ≈ 12 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Rosine/Sultanine (Weinbeere getrocknet) (F840100)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 0,3 g szafranu · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g mąki
- 250 ml mleka
- 25 g drożdży
- 90 g cukru
- 80 g masła
- 0,3 g szafranu
- 1 jajko
- 24 rodzynki
Przygotowanie
- Rozpuść szafran w odrobinie letniego mleka. Z pozostałego mleka, drożdży, mąki, cukru, masła i jajka zagnieść gładkie ciasto drożdżowe.
- Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 60 minut, aż ciasto wyraźnie zwiększy swoją objętość.
- Podzielić na 12 równych części, uformować bułki i skręcić każdą w kształt litery S. W spirale wciśnij po dwa rodzynki z każdej bułki.
- Pozostawiamy do wyrośnięcia na papierze do pieczenia na kolejne 25 minut. Piec w temperaturze 200°C, grzanie góra/dół, przez 10-12 minut; ostudzić na kratce.
Wskazówki
- Sprawdź określone gotowanie, korzystając z opisanego wyniku; Sam czas nie jest bezpiecznym testem.
- Mikołaj mówi: „Dzisiaj liczymy porcje, a nie świąteczne ciasteczka”.
