Sven Kocht.
← Wróć do przepisów

Słodycze i pieczenie

Churros z czekoladą

4 osoby · Słodycze i pieczenie

Zdjęcie przepisu: Churros z czekoladą (Słodycze i pieczenie)
Wygenerowany przez AI obraz serwowania

Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.

Dowiedz się więcej o naszych ilustracjach przepisów

Świeżo upieczone churros zanurzane są w gęstej, gorącej czekoladzie pitnej. Klasyka na słodkie śniadanie lub późny wieczór.

Czas

  • Przygotowanie: 20 min.
  • Gotowanie/pieczenie: 25 minut.

Szacunkowe wartości odżywcze

na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.

Energia
≈ 470 kcal
Białko
≈ 10,8 g
Węglowodany
≈ 52,8 g
Tłuszcz
≈ 22,4 g

Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 430–540 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.

Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła

Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym

  • 1 szczypta soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
  • 1 łyżka oliwy z oliwek do ciasta, opcjonalnie · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
  • 1 łyżka cukru do posypania, opcjonalnie · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

  • 250 ml wody
  • 150 g mąki pszennej typ 405
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek do ciasta, opcjonalnie
  • 700 ml neutralnego oleju do smażenia
  • 1 łyżka cukru do posypania, opcjonalnie
  • 500 ml mleka
  • 150 g gorzkiej czekolady, co najmniej 55% kakao
  • 12 g skrobi kukurydzianej

Przygotowanie

  1. W przypadku czekolady wymieszaj skrobię kukurydzianą z 4 łyżkami zimnego mleka, aż masa będzie gładka. Podgrzej pozostałe mleko, dodaj posiekaną czekoladę; Dodaj mleko skrobiowe i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos będzie kremowy i gęsty.
  2. W przypadku churros zagotuj wodę z solą i zdejmij garnek z ognia. Dodaj mąkę na raz i energicznie mieszaj solidną drewnianą łyżką, aż będzie gładka i jędrna; opcjonalnie wymieszać z oliwą.
  3. Pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia i napełnij je solidną szprycą z dużą końcówką w kształcie gwiazdy. Nie formuj gładkich, szczelnych pasm ciasta; Unikaj pęcherzyków powietrza.
  4. Rozgrzej olej do smażenia do około 175°C. Ostrożnie wyciskaj paski ciasta o długości 10–12 cm bezpośrednio na olej i odcinaj nożyczkami; Smaż partiami przez 3-5 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
  5. Odcedzić i w razie potrzeby dodać cienką warstwę cukru. Podawać natychmiast z gorącą czekoladą.

Wskazówki

  • Torba do wyciskania musi być twarda; duża dysza gwiazdowa tworzy typową prążkowaną powierzchnię.
  • Jeśli nie masz solidnego rękawa do wyciskania, zamiast improwizowanych plastikowych torebek lepiej użyć maszyny do robienia churros; Podczas smażenia ciasto nie powinno posiadać komór powietrznych.

Często zadawane pytania

Czy mogę zastąpić składniki?

Jeśli nie masz solidnego rękawa do wyciskania, zamiast improwizowanych plastikowych torebek lepiej użyć maszyny do robienia churros; Podczas smażenia ciasto nie powinno posiadać komór powietrznych.