Wypieki
Covrigi z makiem i solą
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Cienkie drożdżowe precle z miękkim środkiem, krótko obgotowane i pieczone w wysokiej temperaturze. Domowa wersja nawiązuje do covrigi brașoveni. W odróżnieniu od simit nie trafiają do kąpieli w pekmezie; posypuje się je makiem i solą.
Czas
- Przygotowanie: ok. 25 minut, w tym ok. 5 minut podczas wyrastania
- Wyrastanie: ok. 80 minut; studzenie: ok. 10 minut
- Obgotowanie i pieczenie: ok. 25 minut
- Łącznie: ok. 2 godzin 15 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 260 kcal
- Białko
- ≈ 8,5 g
- Węglowodany
- ≈ 45,8 g
- Tłuszcz
- ≈ 3,8 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Wliczono całe ciasto, mąkę typ 550 i całe 12 g maku. Wodę do obgotowania z rozpuszczoną sodą wylewa się i wyłącza z obliczeń. Cztery precle dają cztery porcje.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 250 g mąki pszennej typ 550 · ≈ 250.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 140 ml letniej wody do ciasta · ≈ 140.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 3 g suchych drożdży · ≈ 3.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 6 g cukru · ≈ 6.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 8 ml neutralnego oleju · ≈ 7.28 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 12 g maku · ≈ 12.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 250 g mąki pszennej typ 550
- 140 ml letniej wody do ciasta
- 3 g suchych drożdży
- 6 g cukru
- 5 g drobnej soli do ciasta
- 8 ml neutralnego oleju
- 1,5 l wody do obgotowania
- 10 g sody do wody
- 12 g maku
- 2 g grubej soli do posypania
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę, drożdże, cukier i drobną sól. Dodaj 140 ml wody i wyrabiaj około 8 minut na gładkie zwarte ciasto. Cienko posmaruj olejem, przykryj i zostaw na około 60 minut do wyraźnego wyrośnięcia.
- Podziel na cztery części i z każdej uformuj cienki wałek długości około 60 cm. Zrób pętlę, dwukrotnie skrzyżuj końce, przełóż na pętlę i mocno przyciśnij. Przykryj na blasze i zostaw na kolejne 20 minut.
- Nagrzej piekarnik do 230°C, grzanie góra–dół. Podgrzej 1,5 l wody w szerokim garnku. Powoli wsyp sodę, uważając na pienienie. Pojedynczo obgotowuj precle łagodnie po około 30 sekund z każdej strony, ostrożnie wyjmuj i odsączaj.
- Połóż na odpowiednim papierze, posyp makiem i grubą solą, piecz około 18–20 minut na mocno złoty kolor. Studź na kratce około 10 minut.
Wskazówki
- Użyj sody spożywczej, a nie ługu sodowego. Wodę po obgotowaniu wylewa się i nie spożywa. Papier musi być odpowiedni do temperatury piekarnika.
- Sezam zamiast maku jest wyraźnie wskazanym wariantem posypki. Podana ilość daje cztery większe precle, po jednym jako przekąska.
