Wypieki i słodkie
Gdańskie porzeln
Danziger Porzeln to tradycyjne ciasto, które najlepiej smakuje świeżo upieczone. Miękkie w środku, lekko złocistobrązowe na zewnątrz i ewentualnie z dodatkiem odrobiny cukru – to właśnie ten prosty styl sprawia, że są tak przyjemne i typowe.
Czas
- przygotowanie: ok. 20 min
- wyrastanie: ok. 60 min
- smażenie: ok. 10 min
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 855 kcal
- Białko
- ≈ 17,5 g
- Węglowodany
- ≈ 133,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 25,5 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- olej lub tłuszcz do smażenia · ≈ 10 g
Niepodana ilość oleju do smażenia: przyjęto 10 g na przepis.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 30 g drożdży
- 500 g mąki
- 100 g masła
- 100 g cukru
- 250 ml mleka
- 100 g rodzynek
- olej lub tłuszcz do smażenia
Przygotowanie
- Lekko podgrzać mleko i rozpuścić w nim drożdże.
- Do miski wsypać mąkę i cukier, dodać miękkie masło.
- Wlać mleko z drożdżami i wyrobić gładkie ciasto drożdżowe.
- Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
- Do wyrośniętego ciasta wmieszać rodzynki.
- Łyżkami nabierać małe porcje i delikatnie formować.
- Smażyć partiami w gorącym tłuszczu na złoty kolor.
- Odsączyć na ręczniku papierowym i najlepiej podawać jeszcze ciepłe.
