Ryby i owoce morza
Śledź po kaszubsku
Śledź po kaszubsku smakuje słodko-kwaśnym sosem i tym, że wszystko ma wystarczająco dużo czasu, aby się przesiąknęło. Zwłaszcza następnego dnia aromat jest pełniejszy, głębszy i znacznie bardziej harmonijny.
Czas
- przygotowanie: ok. 20 min
- czas przegryzania: co najmniej 4 godziny
- łącznie: ok. 4 godziny 20 min
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 230 kcal
- Białko
- ≈ 12,5 g
- Węglowodany
- ≈ 5 g
- Tłuszcz
- ≈ 17 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 2 cebule · ≈ 200.0 g
- 2 EL koncentratu pomidorowego · ≈ 30.0 g
- 2 EL oleju · ≈ 27.3 g
- 1 TL cukru · ≈ 4.0 g
- 1 TL octu · ≈ 5.0 g
- 4 filety śledziowe · ≈ 320 g
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 4 filety śledziowe
- 2 cebule
- 2 EL koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 2 EL oleju
- 100 ml wody
- 1 TL cukru
- 1 TL octu
- pieprz
Przygotowanie
- W razie potrzeby wymoczyć śledzie i pokroić je na kawałki.
- Cebulę pokroić w cienkie paski.
- Rozgrzać olej na patelni i dusić cebulę, aż zmięknie.
- Dodać koncentrat pomidorowy i chwilę podsmażyć.
- Wlać wodę, dodać liść laurowy, ziele angielskie, cukier oraz ocet i gotować kilka minut.
- Ostudzić sos pomidorowo-cebulowy.
- Układać warstwami śledzia i sos w naczyniu lub słoiku.
- Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
