Zupy i gulasze
Doro co
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Gulasz z kurczaka z dodatkiem cebuli i jajkami.
Czas
- Aktywny ok. 35 minut
- Gotowanie/pieczenie: 30-40 minut cebula, 45-60 minut kurczak
- Odpoczynek/chłodzenie: 5 min. Zestaw
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 445 kcal
- Białko
- ≈ 32,9 g
- Węglowodany
- ≈ 6,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 30,9 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 405–475 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 1,2 kg kawałków kurczaka · ≈ 936 g · Część jadalna bez kości lub skorupek
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw (MT:03.225)
Ilość początkowa × przyjęty udział (model obliczeniowy): 1200 g × 78% = 936 g
Zmieniany zakres ilości: 816–1020 g - 600 g cebuli · ≈ 600 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Speisezwiebel roh (G480100) - 3 łyżki berbere · ≈ 21 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 60 g Niter kibbeh lub masła · ≈ 60 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 3 ząbki czosnku · ≈ 9 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100) - 4 jajka na twardo · ≈ 200 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei gekocht (E111132) - 250 ml wody · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000)
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1,2 kg kawałków kurczaka
- 600 g cebuli
- 3 łyżki berbere
- 60 g Niter kibbeh lub masła
- 3 ząbki czosnku
- 4 jajka na twardo
- 250 ml wody
Przygotowanie
- Cebulę posiekaj bardzo drobno. Dusić w ciężkim garnku na małym ogniu przez około 30-40 minut bez tłuszczu, aż będzie miękka; Dodawaj porcjami po trochu z sugerowanych 250 ml wody, tak aby nic się nie przypaliło.
- Wymieszaj niter kibbeh lub masło, posiekany czosnek i berberys. Delikatnie podgrzewaj przyprawy przez 2-3 minuty, nie pozwól, aby stały się czarne.
- Dodaj kawałki kurczaka, obróć mieszaninę i dodaj pozostałą wodę. Przykryć i dusić na wolnym ogniu przez około 45-60 minut.
- Sprawdź co najmniej 74°C w najgrubszej części. Dodać ugotowane na twardo, obrane jajka i całkowicie podgrzać w sosie; Przed podaniem odstaw na 5 minut.
Wskazówki
- Cierpliwie gotuj bazę cebulową; stanowi podstawę sosu.
- Mikołaj mówi: „Najpierw się przygotuj, potem zielony pomocnik będzie mógł pomóc”.
- Bezpieczeństwo żywności: Przetwarzaj surowe mięso oddzielnie od składników gotowych do spożycia. Drób: co najmniej 74 °C w rdzeniu; inne pełne ogrzewanie po niezawodnej kontroli temperatury i czasu. Szybko schłódź resztki w płytkich pojemnikach i przechowuj w lodówce.
