Słodycze i pieczenie
Ajerkoniak
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Przyprawiony napój mleczno-śmietanowo-jajeczny.
Czas
- Aktywny ok. 20 minut
- Gotowanie/pieczenie: Podgrzewaj w kontrolowanej temperaturze przez 10–15 minut
- Odpoczynek/Chłodzenie: Szybko schładzaj przez 1 godzinę; Schłodzić przez 2 godziny
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 260 kcal
- Białko
- ≈ 5,7 g
- Węglowodany
- ≈ 17,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 18,2 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 4 pasteryzowane żółtka · ≈ 72 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei Eigelb, roh (E112100) - 500 ml mleka · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Milch fettarm, frisch, 1,5 % Fett, pasteurisiert (M111200) - 250 ml śmietanki · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Schlagsahne mind. 30 % Fett (M173800) - 80 g cukru · ≈ 80 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 łyżeczka wanilii · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 1 szczypta gałki muszkatołowej · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 4 pasteryzowane żółtka
- 500 ml mleka
- 250 ml śmietanki
- 80 g cukru
- 1 łyżeczka wanilii
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie
- Powoli podgrzej mleko i śmietankę w rondlu. W żaroodpornej misce ubić pasteryzowane żółtka z cukrem na puszystą masę.
- Do żółtek dodać trochę ciepłego mleka, ciągle mieszając, a następnie wlać wszystko z powrotem do garnka.
- Doprowadzić do co najmniej 70°C w kontrolowany sposób, mieszając i utrzymywać tę temperaturę we wszystkich punktach przez 2 minuty; nie pozwól, żeby się zagotowało. Użyj termometru, a nie oceniaj tylko po grubości.
- Wymieszaj wanilię i szczyptę gałki muszkatołowej. Przełożyć do płytkich pojemników, szybko ostudzić i następnie wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Oceń osobno przydatność dla osób szczególnie wrażliwych.
Wskazówki
- Sprawdź określone gotowanie, korzystając z opisanego wyniku; Sam czas nie jest bezpiecznym testem.
- Mikołaj mówi: „Dzisiaj liczymy porcje, a nie świąteczne ciasteczka”.
