Słodycze i pieczenie

Gougères

Name: Gougères
Yield: 6
Cuisine: Francja
Ingredients: 250 ml wody; 80 g masła; 150 g mąki; 4 jajka; 120 g Gruyère

6 · Słodycze i pieczenie

Zdjęcie przepisu: Gougères (Słodycze i pieczenie)

Wygenerowany przez AI obraz serwowania

Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.

Dowiedz się więcej o naszych ilustracjach przepisów

Małe chrupki serowe.

Czas

Aktywny ok. 30 minut
Gotowanie/pieczenie: 3 min. Spalanie, 20-25 min. Pieczenie
Odpoczynek/chłodzenie: 5 min. Ostudzić ciasto

Szacunkowe wartości odżywcze

na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.

Energia: ≈ 305 kcal
Białko: ≈ 12,7 g
Węglowodany: ≈ 18,1 g
Tłuszcz: ≈ 20 g

Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.

Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła

250 ml wody · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000)
80 g masła · ≈ 80 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000)
150 g mąki · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100)
4 jajka · ≈ 200 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100)
120 g Gruyère · ≈ 120 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hartkäse mind. 45 % Fett i. Tr. (M300600)

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

250 ml wody
80 g masła
150 g mąki
4 jajka
120 g Gruyère

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 200°C, grzanie góra/dół. Zagotuj wodę z masłem; dodać całą mąkę na raz.
Mieszaj drewnianą łyżką przez około 2-3 minuty, aż utworzy się gładka kluska, a na dnie garnka pojawi się cienka powłoka.
Włóż ciasto do miski i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. Dodawaj jajka pojedynczo; Mieszaj, aż masa będzie całkowicie gładka po każdym jajku. Zetrzyj gruyère na drobnej tarce i wymieszaj.
Ułóż około 24 małe stosy na papierze do pieczenia w odstępach od siebie. Piec na złoty kolor, 20-25 minut; Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 15 minut.