Ryby i morze
Empanada gallega de atún
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Duży, nadziewany placek to element kuchni codziennej i odświętnej: cienkie ciasto drożdżowe skrywa soczysty nadzienie z cebuli, papryki, pomidorów i tuńczyka.
Czas
- Przygotowanie: 35 min.
- Gotowanie/pieczenie: 40 minut.
- Czas odpoczynku: 60 min.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 525 kcal
- Białko
- ≈ 24,2 g
- Węglowodany
- ≈ 65 g
- Tłuszcz
- ≈ 17,3 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 500 g mąki pszennej typ 550 · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 550 (C214200) - 7 g suszonych drożdży · ≈ 7 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Backhefe getrocknet (Trockenbackhefe) (R458000) - 250 ml letniej wody · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - 70 ml oliwy z oliwek · ≈ 63.7 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000) - 2 duże cebule (ok. 300 g) · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Speisezwiebel roh (G480100) - 1 czerwona papryka · ≈ 150 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Gemüsepaprika rot, roh (G543100) - 2 dojrzałe pomidory (ok. 250 g) · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Tomate roh (G561100) - 2 puszki tuńczyka we własnym soku, każda po 150 g odsączonej masy · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Thunfisch im eigenen Saft, Konserve, abgetropft (T121902) - 2 łyżki oliwy z oliwek do nadzienia · ≈ 27.3 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000) - 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku · ≈ 2.5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 1 jajko do posmarowania · ≈ 50 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 9 g soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 7 g suszonych drożdży
- 250 ml letniej wody
- 70 ml oliwy z oliwek
- 9 g soli
- 2 duże cebule (ok. 300 g)
- 1 czerwona papryka
- 2 dojrzałe pomidory (ok. 250 g)
- 2 puszki tuńczyka we własnym soku, każda po 150 g odsączonej masy
- 2 łyżki oliwy z oliwek do nadzienia
- 1 łyżeczka łagodnej papryki w proszku
- 1 jajko do posmarowania
Przygotowanie
- Zagniataj mąkę, drożdże, wodę, olej i sól przez 8 minut, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut.
- Do nadzienia pokrój cebulę i paprykę w kostkę. Dusić na średnim ogniu na 2 łyżkach oliwy z oliwek przez 12 minut, aż zmięknie. Pomidory pokroić w kostkę, dodać i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż prawie nie pozostanie już wolny płyn; Wymieszać z papryką w proszku.
- Odcedź tuńczyka i dodaj go do letniej mieszanki warzywnej. Pozostawić nadzienie do całkowitego ostygnięcia.
- Podziel ciasto na dwie części w przybliżeniu 60:40. Większy kawałek rozwałkowujemy cienko na prostokąt i układamy na natłuszczonej blaszce. Rozsmaruj nadzienie z 2-centymetrowym brzegiem.
- Połóż mniejszy kawałek ciasta jako pokrywkę, ostrożnie dociśnij brzegi do siebie. Wytnij w środku mały otwór na parę. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Piec w temperaturze 200°C, nagrzewając górną/dolną część, w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut, aż uzyska złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 15 minut przed pokrojeniem.
Wskazówki
- Nadzienie nie może być już gorące ani wodniste przed zgrzaniem – w przeciwnym razie spód stanie się miękki.
- Zamiast tuńczyka, sardynki lub gotowane grzyby sprawdzają się szczególnie jako inna opcja nadzienia.
