Sven Kocht.
← Wróć do przepisów

Sałatki i dodatki

Gilda

6 osób · Sałatki i dodatki

Zdjęcie przepisu: Gilda (Sałatki i dodatki)
Wygenerowany przez AI obraz serwowania

Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.

Dowiedz się więcej o naszych ilustracjach przepisów

Trzy mocne smaki na drewnianym szpikulcu: słona anchois, kwaśno-ostra marynowana papryka i zielona oliwka. Mały, bezpośredni i bardzo pełen charakteru.

Czas

  • Przygotowanie: 15 min.
  • Gotowanie/pieczenie: 0 min.

Szacunkowe wartości odżywcze

na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.

Energia
≈ 60 kcal
Białko
≈ 1,7 g
Węglowodany
≈ 1,2 g
Tłuszcz
≈ 5,4 g

Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.

Podstawa obliczeń

Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.

Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.

Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła

Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym

  • 12 małych drewnianych szpikulców · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium

Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria

Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0

Składniki

  • 24 duże zielone oliwki bez pestek
  • 12 filetów anchois w oleju (sardele)
  • 12 marynowanych, łagodnych zielonych papryczek guindilla
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 12 małych drewnianych szpikulców

Przygotowanie

  1. Odcedź oliwki i paprykę. Ostrożnie wyjmij anchois z oleju.
  2. Na każdy szpikulec nawlecz oliwkę, guindillę, złożony filet z sardeli i drugą oliwkę. Na 12 pintxos wykorzystuje się wszystkie 24 oliwki.
  3. Ułożyć na płaskim talerzu, skropić oszczędnie oliwą z oliwek. Przechowywać w chłodnym miejscu aż do podania.
  4. Podawać w ciągu 30 minut; Gildas najlepiej smakuje świeżo zmontowany.

Wskazówki

  • Nie mylić gild z dużą, szczególnie ostrą papryką – łagodne guindille zapewniają typową równowagę kwasowo-solną.
  • Małe, łagodne papryczki marynowane są realną alternatywą; Sprawdź poziom pikantności na etykiecie.