Grill i grill
Świąteczny kurczak Braai
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Czas
- Aktywny ok. 20 minut
- Gotowanie/pieczenie: 35-50 minut pośrednio, 3-5 minut bezpośrednio
- Odpoczynek/chłodzenie: Marynata schłodzona przez 2 godziny; 5 minut odpoczynku
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 415 kcal
- Białko
- ≈ 33,2 g
- Węglowodany
- ≈ 0,4 g
- Tłuszcz
- ≈ 30,6 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 370–450 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 1,5 kg kawałków kurczaka · ≈ 1170 g · Część jadalna bez kości lub skorupek
Chicken, leg (thigh and drumstick), with skin, raw (MT:03.225)
Ilość początkowa × przyjęty udział (model obliczeniowy): 1500 g × 78% = 1170 g
Zmieniany zakres ilości: 1020–1275 g - 3 łyżki oleju · ≈ 40.95 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000) - 2 cytryny · ≈ 80 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Zitronensaft (F601600) - 3 ząbki czosnku · ≈ 9 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100) - 2 łyżeczki papryki · ≈ 5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 łyżeczka soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 1,5 kg kawałków kurczaka
- 3 łyżki oleju
- 2 cytryny
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki papryki
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie
- Wyciśnij cytryny i drobno posiekaj czosnek. Wymieszać z olejem, papryką i solą; Nacieramy kawałki kurczaka i marynujemy pod przykryciem w lodówce na 2 godziny.
- Przygotuj grill ze strefą pośrednią. Najpierw ugotuj kurczaka na średnim, pośrednim ogniu przez około 35-50 minut, kilka razy obracając.
- Umieść w strefie bezpośredniej na 3-5 minut, aby się zarumieniło. Unikać płomieni spowodowanych wyciekającym tłuszczem; nie dodawaj surowej marynaty do gotowego mięsa.
- Zmierzyć co najmniej 74°C w najgrubszym miejscu bez kontaktu z kością. Podawać wyłącznie całkowicie ugotowane i pozostawione na 5 minut.
Wskazówki
- Sprawdź określone gotowanie, korzystając z opisanego wyniku; Sam czas nie jest bezpiecznym testem.
- Mikołaj mówi: „Kto stoi przy piecu, ma najlepiej pachnące miejsce”.
- Bezpieczeństwo żywności: Surowe mięso przetwarzać oddzielnie od składników gotowych do spożycia. Drób: co najmniej 74 °C w rdzeniu; inne pełne ogrzewanie po niezawodnej kontroli temperatury i czasu. Szybko schłódź resztki w płytkich pojemnikach i przechowuj w lodówce.
