Grill i BBQ
Kurczak tandoori
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Marynata jogurtowa z przyprawą tandoori i cytryną nadaje charakter temu kurczakowi z grilla inspirowanemu Indiami. Najpierw piecze się pośrednio, a na koniec rumieni nad bezpośrednim żarem.
Czas
- Przygotowanie: 25 min.
- Marynowanie w lodówce: 4 godziny.
- Obróbka cieplna: 35 min.
- Minimalna temperatura wewnątrz drobiu: 74 °C.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 345 kcal
- Białko
- ≈ 48,1 g
- Węglowodany
- ≈ 2,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 14,8 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 900 g udek kurczaka bez kości · ≈ 900 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Hähnchen Fleisch, ohne Haut, roh (V413000) - 200 g jogurtu naturalnego · ≈ 200 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett (M141300) - 2 łyżki soku z cytryny · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zitronensaft (F601600) - 2 łyżki przyprawy tandoori · ≈ 14 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 2 ząbki czosnku · ≈ 6 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Knoblauch roh (G490100)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 łyżeczka soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 900 g udek kurczaka bez kości
- 200 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki przyprawy tandoori
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie
- Wymieszaj jogurt, sok z cytryny, przyprawy, starty czosnek i sól.
- Włóż kurczaka do marynaty i przechowuj pod przykryciem w lodówce przez 4 godziny.
- Piecz w strefie pośredniej w około 180–200 °C, a na koniec lekko zrumień nad bezpośrednim żarem.
- W najgrubszym miejscu osiągnij co najmniej 74 °C.
Wskazówki
- Sprzęt: Tandoor / grill kulisty
- Bezpieczeństwo żywności: Surowe i ugotowane produkty przygotowuj oddzielnie; przechowuj w chłodzie i używaj termometru kuchennego. Sprawdź minimalną temperaturę oraz czas odpoczynku podane w przepisie.
- Technika: Interpretacja kuchni danego kraju i jego technik grillowania dostosowana do domowego sprzętu; tradycyjne wersje regionalne mogą się różnić.
- Wskazówka: Czerwone barwienie nie jest potrzebne; ważniejsze są zrównoważone przyprawienie i bezpieczne dopieczenie.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens Feuerküche – Grillen um die Welt”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
