Grill i BBQ
Sosaties
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Szaszłyki jagnięce z marynatą curry z moreli. Słodko-kwaśna przyprawa łączy się z aromatem pieczeni podczas grillowania; Czas marynowania jest częścią planowania.
Czas
- Przygotowanie: 25 min.
- Marynować w lodówce: 2 godziny.
- Czas gotowania: 22 minuty
- Minimalna temperatura wewnątrz: 63 °C; następnie co najmniej 3 minuty odpoczynku.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 455 kcal
- Białko
- ≈ 33,5 g
- Węglowodany
- ≈ 16,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 27,4 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 445–460 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 700 g udka jagnięcego w kostce · ≈ 700 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Schaf Keule, mittelfett, roh (U882100) - 1 cebula · ≈ 100 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Speisezwiebel roh (G480100) - 80 ml dżemu morelowego · ≈ 104 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Konfitüre extra (S132000)
Zmieniany zakres ilości: 96–112 g - 3 łyżki octu · ≈ 45 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Branntweinessig (R122000) - 1 łyżka curry w proszku · ≈ 7 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Paprikapulver (Matvaretabellen) (PAPRIKA) - 2 łyżki oleju · ≈ 27.3 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 łyżeczka soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- 8 szaszłyków · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 700 g udka jagnięcego w kostce
- 1 cebula
- 80 ml dżemu morelowego
- 3 łyżki octu
- 1 łyżka curry w proszku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 8 szaszłyków
Przygotowanie
- Zmieszaj dżem, ocet, curry, olej i sól, aby przygotować marynatę.
- Wymieszaj jagnięcinę z kostkami cebuli i marynuj przez 2 godziny w lodówce.
- Nadziewaj na szaszłyki i grilluj na średnim ogniu; Chroń słodycz przed nadmiernym brązowieniem.
- Gotuj mięso w bezpieczny sposób lub, w przypadku całych kawałków jagnięciny, sprawdź temperaturę 63 °C i czas odpoczynku wynoszący trzy minuty.
Wskazówki
- Sprzęt: Braai
- Bezpieczeństwo żywności: Surowe i ugotowane produkty przygotowuj oddzielnie; przechowuj w chłodzie i używaj termometru kuchennego. Sprawdź minimalną temperaturę oraz czas odpoczynku podane w przepisie.
- Technika: Interpretacja kuchni danego kraju i jego technik grillowania dostosowana do domowego sprzętu; tradycyjne wersje regionalne mogą się różnić.
- Wskazówka: Apricot zapewnia słodko-kwaśną nutę Sosatie inspirowaną południowoafrykańską nutą.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens Feuerküche – Grillen um die Welt”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
