Słodycze i pieczenie
Flaó eivissenc
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Świeży ser i mięta sprawiają, że Flaó jest jednym z najbardziej wyjątkowych deserów na Balearach. Na chrupiącym spodzie znajduje się pachnące, lekkie nadzienie.
Czas
- Przygotowanie: 30 min.
- Pieczenie: 35-40 minut.
- Czekaj: co najmniej 120 min. (30 min. studzenie ciasta + 90 min. studzenie)
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 8 porcji.
- Energia
- ≈ 425 kcal
- Białko
- ≈ 11,4 g
- Węglowodany
- ≈ 52,5 g
- Tłuszcz
- ≈ 18,2 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- Na bazę: 240 g mąki pszennej · ≈ 240 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 80 g cukru · ≈ 80 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 80 g miękkiego masła · ≈ 80 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 1 jajko w rozmiarze M · ≈ 50 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 1 łyżka wody według potrzeby · ≈ 15 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - Do nadzienia: 450 g ricotty lub dobrze odsączonego łagodnego serka śmietankowego · ≈ 450 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Ricotta, Molkeneiweißkäse, mind. 45 % Fett i. Tr. (M741600) - 3 jajka w rozmiarze M · ≈ 150 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 150 g cukru · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 15 g świeżych liści mięty, drobno posiekanych · ≈ 15 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Mint, raw (MT:06.259) - 5 g dodatkowego masła do wysmarowania formy · ≈ 5 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 szczypta soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- otarta skórka z 1 organicznej cytryny · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
- 1 szczypta cynamonu · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- Na bazę: 240 g mąki pszennej
- 80 g cukru
- 80 g miękkiego masła
- 1 jajko w rozmiarze M
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka wody według potrzeby
- Do nadzienia: 450 g ricotty lub dobrze odsączonego łagodnego serka śmietankowego
- 3 jajka w rozmiarze M
- 150 g cukru
- 15 g świeżych liści mięty, drobno posiekanych
- otarta skórka z 1 organicznej cytryny
- 1 szczypta cynamonu
- 5 g dodatkowego masła do wysmarowania formy
Przygotowanie
- Na spód szybko zagnieść mąkę, cukier, masło, jajko i sól. W razie potrzeby dodać 1 łyżkę zimnej wody. Studzimy w folii przez 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C, grzanie góra/dół. Nasmaruj tortownicę (24 cm) dodatkowymi 5 g masła; Rozwałkować ciasto i wyłożyć spód oraz brzeg o wysokości 3 cm.
- Zmiksuj ricottę, jajka i cukier na gładką masę. Miętę posiekać bardzo drobno, dodać do masy ze skórką z cytryny i cynamonem.
- Nadzienie wylej do formy, wygładź i piecz przez 35-40 minut, aż środek się zetnie, a powierzchnia stanie się lekko złotobrązowa.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 90 minut. Przed podaniem ostrożnie wyjąć z formy.
Wskazówki
- Lepiej jest używać świeżej mięty; Suszona mięta może łatwo wydawać się zbyt dominująca lub gorzka.
- Tradycyjnie używa się różnych świeżych serów owczych i kozich. Ricotta to celowo łagodniejsza wersja kuchni niemieckiej.
