Dania z patelni
Wątróbka drobiowa z jabłkami
Wątróbka drobiowa z jabłkami jest pikantna, słodka i lekko kwaśna dzięki właśnie temu połączeniu. Ważne jest, aby wątrobę smażyć tylko krótko i pozwolić, aby jabłka zmiękły, ale nie uległy całkowitemu rozpadowi.
Czas
- przygotowanie: ok. 15 min
- smażenie: ok. 15 min
- łącznie: ok. 30 min
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 280 kcal
- Białko
- ≈ 23,2 g
- Węglowodany
- ≈ 16,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 12,5 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 2 jabłka · ≈ 300.0 g
- 2 cebule · ≈ 200.0 g
- 2 EL mąki · ≈ 20.0 g
- 2 EL oleju lub masła · ≈ 27.3 g
- 500 g wątróbki drobiowej · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g wątróbki drobiowej
- 2 jabłka
- 2 cebule
- 2 EL mąki
- 2 EL oleju lub masła
- sól
- pieprz
- majeranek
Przygotowanie
- Oczyścić wątróbkę i w razie potrzeby przekroić na mniejsze kawałki.
- Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cząstki.
- Cebulę pokroić w paski.
- Na patelni podsmażyć cebulę na szklisto i lekko złoty kolor, a następnie wyjąć.
- Krótko podsmażyć jabłka, aby zmiękły, ale zachowały kształt, i także je wyjąć.
- Wątróbkę lekko obtoczyć w mące i szybko obsmażyć na patelni.
- Dodać z powrotem cebulę i jabłka.
- Krótko wszystko razem wymieszać i doprawić solą, pieprzem oraz majerankiem dopiero na końcu.
