Zupy i gulasze
Dal z żółtej soczewicy
Kremowy dal z żółtą lub czerwoną soczewicą jest lekko pikantny, szybki w przygotowaniu i idealny na co dzień. Żadnego egzotycznego katalogu składników - tylko soczewica, przyprawy i odrobina mleka kokosowego, dzięki czemu wszystko jest przyjemne i aksamitne. Pasuje do chleba, naan lub, jeśli wolisz, ryżu.
Czas
- Przygotowanie: ok. 10 minut
- Czas gotowania: ok. 20-25 minut
- Razem: ok. 35 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 550 kcal
- Białko
- ≈ 22,4 g
- Węglowodany
- ≈ 40,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 30,4 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 cebula · ≈ 100.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 1 kawałek imbiru, ok. 2cm · ≈ 20.0 g
- 2 łyżki oleju lub ghee · ≈ 27.3 g
- 300 g soczewicy czerwonej lub żółtej · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 300 g soczewicy czerwonej lub żółtej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru, ok. 2cm
- 400ml mleka kokosowego
- 800 ml wody lub bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju lub ghee
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka garam masali
- Sól
- opcjonalnie: 1 łyżeczka mielonej kolendry
- opcjonalnie: zielona kolendra lub pietruszka
- Do podania chleb, naan lub ryż
Przygotowanie
- Soczewicę krótko opłucz.
- Drobno posiekaj cebulę, czosnek i imbir.
- W garnku rozgrzewamy oliwę i smażymy cebulę przez 3-4 minuty.
- Krótko podsmaż czosnek, imbir, kminek, kurkumę i garam masala.
- Dodać soczewicę, wodę lub bulion i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Wlać mleko kokosowe i gotować przez 5 minut.
- Dopraw solą i, jeśli to konieczne, zmiksuj trochę, aby dal był bardziej kremowy.
- Podawać ze świeżą kolendrą – z pieczywem, naan lub ryżem.
