Sałatki i dodatki
Panzanella – sałatka chlebowa z pomidorami
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Dojrzałe pomidory, świeża bazylia i wczorajszy chleb dodają misce koloru i soczystości. Nieskomplikowana sałatka na ciepłe dni.
Czas
- Dla: 4 osób
- Przygotowanie: 20 min.
- Czas gotowania: 0 min.
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 345 kcal
- Białko
- ≈ 8 g
- Węglowodany
- ≈ 39,1 g
- Tłuszcz
- ≈ 15,9 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 250 g czerstwego, twardego białego chleba · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizenbrot/Weißbrot (B311000) - 500 g dojrzałych pomidorów · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Tomate roh (G561100) - 1 ogórek · ≈ 400 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Gurke roh (G520100) - 1 czerwona cebula · ≈ 100 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Speisezwiebel roh (G480100) - 4 łyżki oliwy z oliwek · ≈ 54.6 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Olivenöl (Q120000) - 2 łyżki czerwonego octu winnego · ≈ 30 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weinessig (R121000) - 1 garść bazylii · ≈ 10 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Basilikum roh (G061000) - 3 łyżki zimnej wody · ≈ 45 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000)
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- Sól i pieprz · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 250 g czerstwego, twardego białego chleba
- 500 g dojrzałych pomidorów
- 1 ogórek
- 1 czerwona cebula
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 garść bazylii
- 3 łyżki zimnej wody
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Chleb połamać na kawałki i lekko zwilżyć kilkoma łyżkami wody; powinno stać się miękkie, ale nie rozpadać się.
- Pomidory i ogórki pokroić w kostkę; Cebulę pokroić w bardzo cienkie półpierścienie.
- Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny z czerwonego wina, sól i pieprz.
- Luźno wymieszać chleb, warzywa i dressing. Dodaj bazylię tuż przed podaniem.
- Pozostawić do zaparzenia na 15-20 minut i ostrożnie obrócić ponownie.
Wskazówki
- Dobry chleb, który nie jest zbyt miękki, trzyma swój kształt. Nowoczesne wersje tostowe z chleba; tradycyjna panzanella używa namoczonego chleba.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens kulinarische Italienreise”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
