Grill & BBQ
Pita streetfood w stylu arepa Svena z kurczakiem, kukurydzą i sosem serowym
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Ta streetfoodowa pita czerpie inspirację z bogato nadziewanych kolumbijskich arep, ale świadomie powstaje w europejskiej wersji z pitą zamiast arepy. Połączenie grillowanego kurczaka, słodkiej kukurydzy, chrupiącej surówki z kapusty, świeżej salsy pomidorowo-cebulowej, chrupiących patyczków ziemniaczanych i ciepłego sosu serowego daje prawdziwy streetfoodowy hit. Przepis jest sycący, soczysty i idealny na grillowanie, ale sprawdzi się też w kuchni.
Czas
- Przygotowanie: 35 minut
- Grillowanie i pieczenie: 20 minut
- Łączny czas: 55 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na sztukę · Obliczono dla: 4 sztuk.
- Energia
- ≈ 1090 kcal
- Białko
- ≈ 60,6 g
- Węglowodany
- ≈ 71,4 g
- Tłuszcz
- ≈ 59,8 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- trochę oleju do opiekania · ≈ 10 g
- 1 łyżka oliwy · ≈ 13.65 g
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku · ≈ 1.5 g
- 1 mała marchewka · ≈ 80.0 g
- 2 łyżki majonezu · ≈ 27.3 g
- 1 łyżka naturalnego jogurtu · ≈ 15.0 g
- 1 łyżka octu winnego białego lub soku z cytryny · ≈ 15.0 g
- 1 łyżeczka cukru · ≈ 4.0 g
- 2 dojrzałe pomidory · ≈ 200.0 g
- 1 mała czerwona cebula · ≈ 100.0 g
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny · ≈ 15.0 g
- 1 łyżeczka musztardy · ≈ 5.0 g
- 4 duże pity · ≈ 400 g
- 120 g aioli lub majonezu czosnkowego · ≈ 120 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Niepodana ilość oleju do smażenia: przyjęto 10 g na przepis.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- Na pity:
- 4 duże pity
- trochę oleju do opiekania
- Na kurczaka:
- 600 g piersi z kurczaka lub filetów
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki kuminu
- sól
- czarny pieprz
- opcjonalnie płatki chili
- Na surówkę z kapusty:
- 250 g białej kapusty
- 1 mała marchewka
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka naturalnego jogurtu
- 1 łyżka octu winnego białego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- sól
- pieprz
- Na salsę pomidorowo-cebulową:
- 2 dojrzałe pomidory
- 1 mała czerwona cebula
- 1 łyżka posiekanej pietruszki lub kolendry
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- sól
- pieprz
- Na sos serowy:
- 20 g masła
- 20 g mąki
- 250 ml mleka
- 150 g startego cheddara
- 30 g startego gouda lub mozzarelli
- 1 łyżeczka musztardy
- sól
- pieprz
- opcjonalnie szczypta wędzonej papryki
- Dodatkowo:
- 150 g kukurydzy, odsączonej
- 120 g chrupiących patyczków ziemniaczanych
- 120 g aioli lub majonezu czosnkowego
- opcjonalnie marynowane jalapeño
- opcjonalnie odrobina sosu BBQ lub ketchupu
- opcjonalnie świeża kolendra lub pietruszka na koniec
Przygotowanie
- Marynata kurczaka: Pokrój kurczaka w paski lub kęsy. Wymieszaj z oliwą, papryką, wędzoną papryką, czosnkiem w proszku, kuminem, solą, pieprzem i opcjonalnie chili. Odstaw na co najmniej 15 minut.
- Surówka: Bardzo drobno poszatkuj kapustę. Zetrzyj marchewkę. Wymieszaj majonez, jogurt, ocet lub sok z cytryny, cukier, sól i pieprz. Połącz z kapustą i marchewką, krótko odstaw.
- Salsa: Usuń gniazda nasienne z pomidorów i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj czerwoną cebulę. Wymieszaj z pietruszką lub kolendrą, sokiem z limonki, solą i pieprzem. Trzymaj w chłodzie.
- Sos serowy: Rozpuść masło w małym garnku. Wsyp mąkę i krótko zasmaż bez rumienienia. Stopniowo wlewaj mleko, aż powstanie gładki sos. Gotuj krótko, aż lekko zgęstnieje. Wymieszaj cheddar i gouda/mozzarellę. Dopraw musztardą, solą, pieprzem i opcjonalnie wędzoną papryką. Trzymaj ciepło.
- Grilluj kurczaka na średnio wysokim ogniu lub na patelni grillowej, aż będzie gotowy i lekko rumiany. Krótko odstaw.
- Opiecz pity z odrobiną oleju na grillu lub gorącej patelni, aż będą ciepłe i lekko rumiane. Nie wysuszaj ich. Nacięj od góry lub z boku, tworząc obszerną kieszeń.
- Najpierw posmaruj wnętrze aioli. Następnie ułóż surówkę, grillowanego kurczaka, kukurydzę, salsę i chrupiące patyczki ziemniaczane. Na koniec polej ciepłym sosem serowym. Opcjonalnie dodaj jalapeño, zieleninę i odrobinę aioli.
- Podawaj od razu, gdy kurczak i sos są jeszcze ciepłe, a patyczki chrupiące.
