Dania wegetariańskie
Gözleme ze szpinakiem i białym serem
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Cienko wałkowane, nadziewane placki z patelni. Tutaj szpinak z cebulą i tureckim białym serem trafia do ciasta bez drożdży. Regionalnie spotyka się też ciasta drożdżowe i inne farsze; ten przepis opisuje jeden określony wariant.
Czas
- Przygotowanie: ok. 30 minut, w tym ok. 10 minut podczas odpoczynku ciasta
- Odpoczynek ciasta: ok. 30 minut
- Smażenie: ok. 20 minut
- Łącznie: ok. 1 godziny 10 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 450 kcal
- Białko
- ≈ 15,8 g
- Węglowodany
- ≈ 46,9 g
- Tłuszcz
- ≈ 20,8 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Turecki biały ser porównano z fetą, bez uznawania ich za identyczne. Wliczono całe ciasto, farsz szpinakowy i 35 ml oliwy. Pul biber korzysta z danych mielonej papryki.
Paprikapulver (Matvaretabellen)
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 250 g mąki pszennej · ≈ 250.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 135 ml wody · ≈ 135.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 35 ml oliwy, do podziału · ≈ 31.85 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 200 g świeżego szpinaku · ≈ 200.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 100 g cebuli · ≈ 100.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 200 g odsączonego tureckiego białego sera · ≈ 200.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 2 g pul biber · ≈ 2.0 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 135 ml wody
- 4 g soli do ciasta
- 35 ml oliwy, do podziału
- 200 g świeżego szpinaku
- 100 g cebuli
- 200 g odsączonego tureckiego białego sera
- 2 g pul biber
- 1 g czarnego pieprzu
Przygotowanie
- Odłóż 10 g mąki do wałkowania. Wyrabiaj pozostałą mąkę, wodę, sól i 15 ml oliwy przez około 8 minut na gładkie, miękkie ciasto. Podziel na cztery kule, przykryj i odstaw na około 30 minut, aby dało się cienko rozwałkować.
- W tym czasie dokładnie umyj, bardzo dobrze osusz i drobno pokrój szpinak. Drobno posiekaj cebulę i krótko zagnieć rękami ze szpinakiem, 5 ml oliwy, pul biber i pieprzem, aż liście zmiękną. Dodaj pokruszony ser. Odlej nadmiar płynu; ze względu na słony ser nie dosalaj bez próbowania.
- Rozwałkuj kule na lekko oprószonym blacie bardzo cienko, do około 30 cm średnicy. Rozłóż płasko po ćwierci farszu na środku. Złóż boki, a potem górny i dolny brzeg w zamknięty płaski prostokąt. Dociśnij brzegi i nie twórz grubych skupisk farszu.
- Rozgrzej ciężką patelnię lub płytę na średnim ogniu. Cienko smaruj gözleme pozostałą oliwą i smaż pojedynczo około 2–3 minut z każdej strony, aż pojawią się brązowe plamki, a ciasto dopiecze się także na złożeniach. Pokrój i podawaj na ciepło.
Wskazówki
- Feta jest wyraźnie wskazanym zamiennikiem tureckiego białego sera. W wersji wegetariańskiej zwróć uwagę na rodzaj podpuszczki lub odpowiednie oznaczenie produktu.
- Jeśli plamki zbyt szybko ciemnieją, zmniejsz ogień. Bardzo gorący grill może spalić powierzchnię, zanim dopieką się złożone warstwy.
