Wegetariańskie
Zapiekane bakłażany Svena z ricottą, szpinakiem i mozzarellą
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Bakłażan, ricotta i szpinak spotykają się tutaj ze złocistą, zapiekaną mozzarellą oraz soczystymi pomidorkami cherry. Połówki najpierw solimy i wstępnie pieczemy, a potem wypełniamy kremowym farszem z ricotty i szpinaku i dopiekamy w piekarniku. Do tego parmezan, włoskie zioła i świeża bazylia – proste, śródziemnomorskie danie z pieca na cztery osoby, które świetnie sprawdza się też jako wegetariańskie danie główne.
Czas
- Przygotowanie: 20 minut
- Czas pieczenia: 40 minut
- Łączny czas: 60 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 335 kcal
- Białko
- ≈ 19,7 g
- Węglowodany
- ≈ 10,6 g
- Tłuszcz
- ≈ 22,7 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 2 duże bakłażany · ≈ 600.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 1 mała czerwona cebula · ≈ 100.0 g
- oliwa z oliwek · ≈ 10 g
- 250 g ricotty · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
- 250 g pomidorków cherry · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Niepodana ilość oleju do smażenia: przyjęto 10 g na przepis.
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 2 duże bakłażany
- 250 g ricotty
- 150 g świeżego szpinaku liściastego
- 150 g mozzarelli
- 60 g parmezanu
- 250 g pomidorków cherry
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała czerwona cebula
- oliwa z oliwek
- włoskie zioła
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
- świeża bazylia
Przygotowanie
- Przekrój bakłażany wzdłuż na pół. Naciąć miąższ na krzyż, nie przekrawając skórki. Powierzchnię obficie posmaruj oliwą i posól. Odczekaj około 20 minut, a następnie osusz papierem kuchennym.
- Nagrzej piekarnik do 200 °C (góra/dół). Ułóż połówki bakłażana miąższem do góry na blaszce i piecz wstępnie około 20 minut, aż miąższ zmięknie.
- W międzyczasie drobno posiekaj czosnek i pokrój czerwoną cebulę w kostkę. Rozgrzej odrobinę oliwy na patelni i krótko podsmaż cebulę z czosnkiem. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Zdejmij z ognia i lekko ostudź.
- Wymieszaj ricottę, starty parmezan, szczyptę gałki muszkatołowej, pieprz, sól i włoskie zioła ze szpinakiem. Przekrój pomidorki cherry na pół. Mozzarellę pokrój w plastry lub rozszarp na kawałki.
- Lekko wydrąż wstępnie upieczone bakłażany. Wyjęty miąższ drobno pokrój i wymieszaj z farszem ricotta. Mieszankę solidnie ułóż w łódkach z bakłażana.
- Posyp mozzarellą, ułóż połówki pomidorków i lekko skrop oliwą, solą i ziołami. Piecz jeszcze około 20 minut, aż ser się roztopi na złoto i pomidorki zmiękną.
- Podawaj ze świeżą bazylią. Serwuj od razu z blachy lub na ciepłych talerzach.
