Pan i Wok
Piadina Romagnola
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Te cienkie placki, prosto z gorącej patelni, pozostają giętkie. Napełnione kremowym serkiem, rukolą i pomidorami stają się nieskomplikowanym posiłkiem.
Czas
- Na: 6 podpłomyków
- Przygotowanie: 20 minut.
- Czas gotowania: 18 minut.
- Czas odpoczynku: 30 min.
Szacunkowe wartości odżywcze
na sztukę · Obliczono dla: 6 sztuk.
- Energia
- ≈ 450 kcal
- Białko
- ≈ 10,9 g
- Węglowodany
- ≈ 61,8 g
- Tłuszcz
- ≈ 16,7 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 445–460 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 500 g mąki pszennej · ≈ 500 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 250 ml letniej wody · ≈ 250 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Trinkwasser (N110000) - 60 g smalcu lub 55 ml oliwy z oliwek · ≈ 60 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Schweinefett/Schweineschmalz (Q860000) - 150 g serka squacquerone lub serka śmietankowego do podania · ≈ 150 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Frischkäsezubereitung Natur, mind. 60 % Fett i. Tr. (M710800) - Rukola i pomidory do polewy · ≈ 240 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Piadina topping scenario: 200 g tomato + 40 g rocket (MODEL:TOPPING)
Zmieniany zakres ilości: 120–360 g
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 10 g soli · Sól lub niewielka ilość przypraw; bez obliczania soli i mikroskładników
- opcjonalnie 1 łyżeczka proszku do pieczenia · Składnik opcjonalny lub niejadalne akcesorium
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml letniej wody
- 60 g smalcu lub 55 ml oliwy z oliwek
- 10 g soli
- opcjonalnie 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g serka squacquerone lub serka śmietankowego do podania
- Rukola i pomidory do polewy
Przygotowanie
- Mąkę wymieszać z solą i opcjonalnie proszkiem do pieczenia. Pracować na smalcu lub oliwie z oliwek i stopniowo dodawać wodę.
- Całość zagniatamy na gładkie ciasto przez około 8 minut, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut.
- Podzielić na 6 równych części i rozwałkować cienko na średnicę około 22 cm.
- Rozgrzej ciężką patelnię na dużym ogniu, ale nie pal. Piec podpłomyki bez dodatkowego tłuszczu po 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się brązowe plamy.
- Jeszcze ciepłe, w razie potrzeby napełnij serem, rukolą i pomidorami i złóż.
Wskazówki
- Piadina to podpłomyk z Romanii; Ta wersja domowa oferuje wersję ze smalcem i olejem.
Ten przepis znajdziesz także w książce „Svens kulinarische Italienreise”. Zajrzyj do książki · Zobacz na Amazon ↗
