Słodycze i pieczenie
Struffoli
Wygenerowany przez AI obraz serwowania
Ten obraz został utworzony z pomocą sztucznej inteligencji i służy jako wizualna inspiracja albo propozycja podania. Rzeczywisty efekt może się różnić w zależności od użytych składników, ilości i sposobu przygotowania.
Małe smażone kuleczki miodowe.
Czas
- Aktywny ok. 40 minut
- Gotowanie/pieczenie: 2-3 minuty smażenia na partię
- Odpoczynek/chłodzenie: 30 min. reszta ciasta; 15 minut Ochłodź się
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 6 porcji.
- Energia
- ≈ 590 kcal
- Białko
- ≈ 11,7 g
- Węglowodany
- ≈ 91,7 g
- Tłuszcz
- ≈ 18,5 g
Podane wartości odżywcze są szacunkami obliczonymi na podstawie użytych składników i ich ilości. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od produktu, wielkości porcji i sposobu przygotowania.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Szacunek obliczony z podanych niżej produktów referencyjnych. Zamienniki, masa sztuk i zjadane części są założeniami. Zwykły olej do gotowania i marynaty uwzględniono w całości; olej do smażenia w głębokim tłuszczu, panierka, kości i całe pieczenie mają wskazane współczynniki. Przy zakresie porcji przyjęto większą liczbę. Nie zmierzono rzeczywistych wartości produktów ani strat podczas pieczenia. Zmiana wyłącznie podanych założeń ilościowych daje 550–665 kcal na jednostkę wskazaną powyżej. To nie jest zmierzony zakres ani statystyczny przedział ufności.
Ilości składników w całym przepisie; nazwy podlinkowanych produktów pozostają w języku źródła
- 400 g mąki · ≈ 400 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Weizen Mehl, Type 405 (C214100) - 4 jajka · ≈ 200 g · Przyjęta masa sztuki × liczba; łączna ilość
Hühnerei roh (E111100) - 50 g masła · ≈ 50 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Butter mild gesäuert (Q611000) - 40 g cukru · ≈ 40 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) (S111000) - 300 g miodu · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Honig (S120000) - 500 ml oleju do smażenia · ≈ 48 g · Wchłonięty olej; pozostała kąpiel olejowa jest wykluczona
Rapsöl/Rüböl (Q180000)
Zmieniany zakres ilości: 24–96 g
Nieuwzględnione w obliczeniu podstawowym
- 1 cytryna · Aromat / niewielka ilość przyprawy lub barwnika
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 400 g mąki
- 4 jajka
- 50 g masła
- 40 g cukru
- 1 cytryna
- 300 g miodu
- 500 ml oleju do smażenia
Przygotowanie
- Z mąki, jajek, miękkiego masła, cukru i drobno startej skórki cytrynowej zagnieść gładkie ciasto; Odstaw pod przykryciem na 30 minut.
- Uformuj cienkie bułeczki o średnicy około 1 cm i odetnij małe kawałki. Zbyt wiele dużych kawałków pozostałoby w środku surowych.
- Rozgrzej olej do około 170°C. Smażyć kawałki ciasta małymi partiami na złoty kolor, około 2-3 minuty; Wyjąć i dobrze odsączyć.
- Wystarczy podgrzać miód w dużym garnku. Wrzucamy do niej lekko przestudzone struffoli i układamy na talerzu tworząc wianek.
Wskazówki
- Małe kawałki gotują się równomiernie; duże kawałki mogą pozostać w środku surowe.
- Nicolaus mówi: „Degustacja odbywa się w brudnej kuchni. Obficie”.
