Zupy
Grecka zupa z soczewicy – Fakés
Fakés to najlepsza grecka zupa z soczewicy – pożywna, nieskomplikowana i idealnie doprawiona pomidorami, liściem laurowym i oregano. Porządny garnek na chłodne dni, który staje się szczególnie zaokrąglony z odrobiną octu lub cytryny na koniec.
Czas
- Przygotowanie: ok. 10 minut
- Czas gotowania: ok. 25-30 minut
- Razem: ok. 40 minut
Szacunkowe wartości odżywcze
na porcję · Obliczono dla: 4 porcji.
- Energia
- ≈ 390 kcal
- Białko
- ≈ 20 g
- Węglowodany
- ≈ 41,7 g
- Tłuszcz
- ≈ 12 g
Przybliżone wartości na podstawie podanych składników. Marka produktu, ser, wielkość porcji i sposób przygotowania mogą je zmienić.
Podstawa obliczeń
Masa sztuk i miary kuchenne są szacunkowe. Jeśli nie podano inaczej: mleko 1,5%, śmietanka 30% i ser gouda. Składniki opcjonalne, niewielkie ilości przypraw i osobno wymienione dodatki nie są uwzględnione. Przy nieprecyzyjnych danych przyjęto podane niżej ilości i porównywalne produkty referencyjne. W przypadku zamienników uwzględniono pierwszy składnik. Strat podczas gotowania i smażenia nie zmierzono.
Założenia dotyczące ilości i przypisanie składników
- 1 duża cebula · ≈ 100.0 g
- 1 marchewka · ≈ 80.0 g
- 2 ząbki czosnku · ≈ 6.0 g
- 3 łyżki oliwy z oliwek · ≈ 40.95 g
- 300 g brązowej soczewicy · ≈ 300 g · Przyjęta ilość / produkt referencyjny
Matvaretabellen: Mattilsynet · Santa Maria
Dane żywności: Max Rubner-Institut, BLS 4.0 (2025), CC BY 4.0. Obliczono i zaokrąglono dla tego przepisu. BLS 4.0 · CC BY 4.0
Składniki
- 300 g brązowej soczewicy
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 400 g przecieru pomidorowego
- 1 l bulionu warzywnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól
- pieprz
- opcjonalnie: 2 łyżki octu winnego do smaku
- opcjonalnie: sok z cytryny
- opcjonalnie: pietruszka
Przygotowanie
- Soczewicę krótko opłucz i odłóż na bok.
- Cebulę i marchewkę obierz, pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i smaż warzywa przez 4-5 minut.
- Dodać pomidory, soczewicę, bulion, liście laurowe i oregano.
- Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez 25-30 minut, aż soczewica będzie miękka.
- Usuń liść laurowy i lekko odciśnij zupę lub, jeśli chcesz, częściowo ją zmiksuj.
- Doprawić solą i pieprzem.
- Na koniec doprawiamy 1-2 łyżkami czerwonego octu winnego lub sokiem z połowy cytryny – dzięki temu Fakés będą typowo greckie i świeże. Podawać z pietruszką.
